Le Chicche di Cocco

Le stagioni mi piacciono tutte, ma l'autunno ha un suo fascino.. il fresco, la pioggia, i classici colori aranciati-rossastri, le foglie che cadono, e soprattutto le castagne. Nonostante non ne vada pazza, le castagne mi riportano a bei ricordi d'infanzia, quando si andava a raccoglierle con i miei genitori in un paesino non molto distante da dove vivo. Ogni volta che ne mangio una, torno immediatamente a quell'aria fresca di montagna e alla sensazione di euforia che provavo all'ora. Ma concentriamoci sulla ricetta di oggi. Vi propongo dei carinissimi biscotti a forma di Castagne spennellati poi con del cioccolato fondente per accentuare la somiglianza con le castagne vere. Si prestano bene anche ad essere accoppiati utilizzando sempre il cioccolato fuso come collante. Io li ho fatti un pò grandi e quindi ho preferito servirli come singoli biscotti. Ecco la ricetta. INGREDIENTI: -250gr di Farina 00 -150gr Farina di Castagne -150gr Zucchero a velo -150gr ...

Un'altra ricetta che trovo perfetta per Pasqua e Pasquetta. Questa volta si va però sul dolce. Il salame di cioccolato ha accompagnato sicuramente la nostra infanzia e continua ad essere presente in queste occasioni. A Pasqua poi, il cioccolato è d’obbligo e tutti i golosi concorderanno con me. Ho pensato a lungo su cosa pubblicare come ricetta dolce, ero indecisa tra torta di carote, torta al cioccolato, cheesecake ma alla fine ho scelto qualcosa di pratico e veloce, che non necessita di particolari decorazioni o accorgimenti. Ecco a voi quindi la ricetta del Salame di cioccolato senza uova. INGREDIENTI: -130gr Frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi) -40 gr Amaretti -200 gr Biscotti secchi -50 gr Cacao -70gr Cioccolato al Latte fuso -70gr Burro fuso -80gr Mascarpone -2 cucchiai di Nutella -Zucchero a velo Q.B. PROCEDIMENTO: Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria. Tritate grossolanamente i biscotti, gli amaretti, il mix d...

Eccoci qui con un'altra novità sul mio blog, la prima ricetta che renderà felici i nostri fedelissimi cagnolini. Spesso nei negozi per animali i biscotti che vendono sono cari e contengono quasi tutti carne, a quanto pare il nostro cane dovrebbe evitare soprattutto quella di pollo quindi ho deciso di farli in casa con tanto amore. È davvero semplice prepararli, vediamo come… VIDEORICETTA:  Biscotti per cani INGREDIENTI: -150gr Farina Integrale -2 Uova -90gr Burro d’Arachidi PROCEDIMENTO: In una ciotola versare tutti gli ingredienti e amalgamare con le fruste (o la foglia se utilizzate la planetaria come me) oppure anche a mano. Se l’impasto risulterà troppo secco aggiungete qualche goccio d’acqua e impastate ancora. Spolverizzate la spianatoia con la farina, stendete l’impasto e con il taglia biscotti che avete scelto ricavatene quanti più possibile; impastate di nuovo i ritagli e ricavatene altri fino a terminare l’impasto. Disponeteli su una ...

Di solito parto sempre con largo anticipo per ricorrenze del genere, sia a sperimentare ricette che a scriverle, ma questo periodo è stato un po' anomalo. Mi sono perciò ridotta alla fine del mese per pubblicare questa semplice ricetta che accontenterà grandi e piccini nell'ultimo giorno di ottobre. L’impasto non è altro che una semplice frolla alla vaniglia per il ripieno ho utilizzato sia nutella che marmellata fatta in casa, la differenza sta nello stampino per tagliare i biscotti a forma di zucca. Come al solito non ho resistito e quindi ora farà parte della mia collezione di attrezzi di pasticceria. Se non avete lo stampino come me, niente paura, anche con un bicchiere oppure con coppa pasta tondo e qualche comune accessorio in cucina (cannucce, coltellini…) riuscirete ad avere dei biscotti di halloween. Ovviamente per chi ha la possibilità di pasticciare con i bambini sarà ancora più divertente. È tardi, vi lascio a questa ricetta… INGREDIENTI: -600gr di ...

Questi particolari cookies Americani sono diversi dai classici con gocce di cioccolato morbidi, sono infatti dei biscotti al burro d’arachidi davvero saporiti e croccanti a forma di arachide con il guscio ed accoppiati con una crema anch’essa al burro di arachidi. Magari un po' pesantini ma sicuramente golosi e ricchi. Non credo siano facilmente reperibili in Italia ma in rete ho trovato davvero tante ricette per farli in casa. Prima di partire per l’Australia il burro d’arachidi l’avevo soltanto sentito nominare e ovviamente li ho potuto provarlo con diverse caratteristiche ed in varie ricette dolci e salate. Personalmente mi piace quello con i pezzettini di arachide ma non rientra ancora nella categoria di chi ne mangia con il cucchiaio dal barattolo, è un po' troppo pastoso mangiato così, ma nei dolci o nei piatti salati è tutta un'altra storia. Ho iniziato ad utilizzarlo per decorare e dare un sapore diverso al brownie al cioccolato, poi ho provato dei bisc...

Che dire di questa torta?! Buonissima e adorata da tutti i golosi,  non richiede l'uso del forno e nessuna particolare abilità. Un altra ricetta per le feste di natale, potete dargli la forma che più vi piace e anche gli strati possono essere cambiati in base ai vostri gusti. Munitevi di tutti gli ingredienti e preparatela. INGREDIENTI: -275gr di Mascarpone -200gr di Panna Dolce da montare -160 gr di Nutella -64 Biscotti "Pan di Stelle"(per fare un alberello a 4 strati) -Latte QB -1 cucchiaio di Nesquick PROCEDIMENTO: Preparate in una ciotola un pò di latte con il nesquik, mescolatelo e tenetelo da parte. Montate la panna, ammorbidite il masacarpone ed aggiungete la nutella; mescolate tutto delicatamente. Prendete il vassoio sul quale volete formare la torta, poggiate uno strato di biscotti il più vicino possibile li uni dagli altri e date la forma desiderata. Versate 2-3 cucchiai di crema e spargetela su tutti i biscotti; continuate a sovrapporre i biscotti ...

E' una mia impressione o il Natale sembra arrivare sempre prima!? In giro è già pieno di addobbi e luci natalizie,i negozi vendono già tutti i tipi di decorazioni.. Come ignorare quest'aria di festa? Non mi resta che cominciare a postare qualche ricetta di Natale. I biscotti speziati sono da sempre una tradizione in casa mia, ma quest'anno ho fatto un altro esperimento ed ho modificato la ricetta. Ho inoltre deciso di usare delle formine Natalizie: stelle,fiocchi di neve,angioletti ecc.. Se amate le spezie mettetevi all'opera e provateli :) INGREDIENTI: -100gr di Zucchero -250gr di farina 00 -2 cucchiaini di Lievito -120gr di Burro ammorbidito -1 pizzico di Sale -1 Uovo intero -1 Tuorlo -buccia grattugiata di un Arancio -3 cucchiaini di Cannella in polvere -2 cucchiaini di Zenzero in polvere - ½ cucchiaino di Noce Moscata - ½ cucchiaino di Curcuma PROCEDIMENTO: In una ciotola versate tutte le polveri: zucchero, farina, lievito, sale, cannella, zenzero,...

A chi non piacciono dei biscotti friabili, croccanti e ricoperti di zucchero?? Eccovi qui una ricetta semplicissima e veloce di questi bastoncini biscottati da mangiare a colazione con latte o thè, dopo i pasti inzuppandoli nel vino oppure da soli a merenda. Senza burro ne uova, possiamo classificarla anche come ricetta Vegan. Basterà sostituire le nocciole con i semi di anice, il cacao con il mistrà (liquore all’anice) e formare delle ciambelline (invece dei bastoncini), per ottenere delle buonissime ciambelline anice&vino.                                                                              ...

Oggi vi propongo dei biscotti belli croccanti, LE ROSE DEL DESERTO, direttamente dal ricettario di mia mamma (un ottima cuoca). L'ho sperimentata più volte, variando con ingredienti che più preferivo. Questa è la ricetta originale, liberate la fantasia ed aggiungete altri ingredienti (frutta secca,semi,aromi...). CURIOSITA': il nome di questi biscotti deriva da un minerale caratteristico di alcune zone desertiche, dal colore dorato, composto da cristalli di gesso. INGREDIENTI: -600gr di farina 00 -300gr di burro -300gr di zucchero -4 uova -Buccia grattugiata di un limone -1 bustina di lievito -Uvetta -Corn flakes PROCEDIMENTO: Ammollate, in una tazza d’acqua molto calda, l’uvetta per farla rinvenire. Accendete il forno a 180° Impastate lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungete le uova e la buccia del limone grattugiata mantenendo lo sbattitore in funzione. Setacciate il lievito e la farina ed aggiungeteli al...

Ciao a tutti! Oggi facciamo i Cookies al cioccolato! Ingredienti: 120 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova 300 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Vanillina (1 bustina) o Essenza di vaniglia (una fiala) Gocce di cioccolato a volontà :) Procedimento  Per prima cosa accendete il forno a 180°.  Munitevi di fruste elettriche ed impastate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Continuando con le fruste elettriche a velocità moderata, aggiungete le uova una alla volta fino al totale assorbimento. Setacciate il lievito e la farina e aggiungetelo al composto continuandolo a lavorare. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio. Rivestire le teglie con carta da forno. Formare con le mani delle palline dal diametro di circa 2 cm e appiattirle formando dei dischetti. Disporre sulla teglia i dischetti distanziandoli bene e infornare per circa 15/20 minuti...