Le Chicche di Cocco

Per riprenderci dalle grandi abbuffate delle feste, vi consiglio questa ricetta. Un piatto molto povero ma gustoso, veloce da preparare e da cuocere. Una di quelle pietanze che mamma mi preparava quando ero piccola e che sempre mi riporta indietro negli anni. Il pesce di solito mi mette in crisi perché non sono praticissima nella cottura soprattutto, ma in questo modo vi posso assicurare che è proprio facile. Vi lascio alla ricetta! INGREDIENTI: (4 persone) -6 filetti di Merluzzo (già spinati e puliti) -4 Pomodorini ciliegino maturi -1 spicchio d’Aglio -Prezzemolo Q.b. -1 cucchiaio d’Olio EVO -1 pizzico di Sale -2 bicchieri d’Acqua calda -1 pizzico di peperone dolce in polvere PROCEDIMENTO Pelate e tagliate l’aglio in due parti, lavate e tagliate anche i pomodorini. In padella versate l’olio, il prezzemolo, aglio, il peperone, i pomodorini, il merluzzo, l’acqua ed il sale. Accendete il fuoco sotto e lasciate cuocere un paio di minuti a fia...

Ho visto una velocissima video ricetta di questi anelli di cipolla ripieni di "guacamole", panati e fritti. La cosa mi ha subito incuriosita e inspirata. . Il risultato è stato grandioso..credo che li rifarò!! Certo non si può dire che sia un piatto leggero ma sicuramente nuovo e buonissimo. Buono anche per i vegetariani. INGREDIENTI: -1 Cipolla grande -2 Avocado maturi -4 Pomodori Datterini -Sale&Pepe -1 Lime (succo e buccia) -4 cucchiai di Farina -150gr di Pan Grattato -1 Uovo -Olio di Semi Q.B PROCEDIMENTO Riempite una ciotola d'acqua fredda, sbucciate la cipolla, tagliatela a fette spesse e ricavate degli anelli vuoti; selezionate quelli medio-grandi e metteteli nella ciotola con l'acqua. Preparate ora la guacamole. Tagliate gli avocado,privateli dell'osso e della buccia e metteteli in una ciotola di media grandezza. Aggiungete la buccia ed il succo di mezzo lime, un pò di sale,pepe e cominciate a schiacciare il tutto con una forchetta o c...