Le Chicche di Cocco

Ospiti a cena, o cenetta a due con poco tempo a disposizione e poche idee per un pasto gustoso e con preparazione veloce? Nessun problema, con questa ricetta last minute avrete sul tavolo la cena pronta in poco più di mezzora. Ovviamente in base alla fame si può presentare come piatto unico accompagnato da pane o bruschetta oppure come secondo dopo un piatto di pasta. Non servono particolari doti, basterà prendere delle salsiccette  tipo luganiga (in questo caso di pollo e tacchino) così da cuocere in modo veloce . Per quanto riguarda le verdure ho utilizzato patate, cipolle e pomodorini, ma come sempre potete utilizzare quello che avete a casa. In questa versione per dare un tocco più gustoso e deciso ho avvolto le salsicce nella pancetta e poi tagliate ognuna in quattro pezzi per formare dei bocconcini. Se preferite la versione più light direi di omettere la pancetta e sostituire parte delle patate con la zucca a cubetti. Ecco come preparare una cena con poco tempo e con ...

Gli spinaci come altre verdure di quel genere non mi sono mai piaciute in passato, ma di recente ho iniziato a mangiarne alcune tra cui gli spinaci. Ho iniziato gradualmente frullandoli per creare crocchette, ripieni, salse per pasta ecc. poi mi sono ricordata che esistevano le spinacine, quelle tenere cotolette di pollo con spinaci nel mix. Fatto le mie solite ricerche ho dato vita a questa ricetta niente male. Da provare se come me scansate le verdure o per i vostri bimbi. Buona preparazione! INGREDIENTI (x 5 spinacine) -200gr di spinaci -1 spicchio d’aglio -Olio Q.B. -200gr petto di pollo -5 fette di pan bauletto -1 uovo -2 cucchiaini di Ariosto -Sale & Pepe -2 cucchiaio di parmigiano -Pan grattato Q.B. PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire e lavare gli spinaci; in una padella versate un cucchiaio d’olio, l’aglio e fatelo soffriggere fino a doratura, togliete l’aglio ed aggiungete gli spinaci, salateli e lasciateli cuocere finchè saranno appassi...

Se come me siete attratti dalla cucina di altri paesi (spesso asiatici) ma non avete voglia di andare a mangiare al ristorante, vi propongo questo semplice ma davvero gustoso piatto di origine cinese.  Si tratta di bocconcini di pollo coperti di pastella, fritti e saltati in padella con una salsa dolce al miele. Di certo non è proprio una ricetta dietetica o leggera ma una volta ogni tanto ci sta. Io l'ho accompagnato con dei velocissimi noodle di riso ripassati con salsa di soia se volete smorzare il sapore dolce del pollo. L'ho fatti per la prima volta un paio di mesi fa ed è stato un successo al primo colpo perciò provateci anche voi, e poi mi direte! Scusate ma purtroppo non ho le foto passo passo. Ingredienti: -1 petto di Pollo (o circa 500gr) -1 uovo -1 cucchiaino di Sale -1 cucchiaino d'Aglio in polvere -150ml d'Acqua -65gr di Amido di Mais -105gr di Farina -2 cucchiai d'olio -80gr di Ketchup -50gr di Zucchero -40gr di Miele -45gr d'Acqua...

Fin da piccola ricordo mia mamma che ci preparava la peperonata. A volte con il pollo, a volte con il coniglio e altre volte solo con peperoni accompagnati da un uovo ad occhio di bue cotto in quel sughetto fantastico. Io l'ho fatta così con il petto di pollo ma se preferite potete sostituirlo con le cosce o con un uovo. Avrei voluto usare i peperoni più colorati ma avevo solo gialli e verdi, con uno rosso sarebbe stato anche più bellino, ma è solo una questione di occhio. Inoltre l'ho servito con qualche fetta di pane tostato, ottimo da inzuppare nel sugo. Tutto qui, Buona Giornata! INGREDIENTI: -400gr di Petto di pollo -4 Peperoni -1 Patata -1/2 Cipolla -1 spicchio d'Aglio -250ml di Passata di Pomodoro -1 o 2 bicchieri di brodo(o acqua calda) -Olio EVO Q.B. -Sale&Pepe -Prezzemolo. PROCEDIMENTO: Lavate, pulite e sbucciate le verdure dove necessario. Tritate la cipolla e l'aglio ed a parte anche il prezzemolo. Tagliate le patate ed i peperoni in pez...

Un altro classico rivisitato. In famiglia la fettina alla pizzaiola era sempre ben accetta e molto gradita, ma un giorno per cambiare un pò, ho provato a farla con le fettine di pollo (o tacchino) ed è stato buonissimo lo stesso. Oltre a cambiare il tipo di carne ho aggiunto anche la mozzarella per rendere ancora più gustoso questo semplice secondo piatto. Ovviamente le cose che non possono mancare sono l'origano e la salsa di pomodoro. INGREDIENTI: (6 persone) -6 petti di Pollo a fette -Olio,Sale&Pepe -Salsa di pomodoro -Origano Q.B. -Farina Q.B. -150gr di Mozzarella -1/2 Cipolla PROCEDIMENTO: In una padella soffriggete la cipolla tagliata sottile con 3 cucchiai d'olio; Aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, l'origano e lasciate cuocere. Passate i petti di pollo nella farina, cuocete in olio caldo in un altra padella per 5/10 min (in base allo spessore delle fette); salate e pepate a piacere. Accendete il forno a 190° e foderate una teglia con carta d...

Ho notato che fin'ora nel mio blog la categoria "secondi" è un pò scarsa ed allora ho deciso di rimediare subito. La mia proposta di oggi sono questi bastoncini di pollo alla Paprika da accompagnare con qualche verdura cotta, insalata oppure con qualche salsa. Sono sicuramente più buoni fritti ma se volete restare più leggeri,  potete fare come me e cuocerli in forno. Buon appetito! INGREDIENTI: -500 gr di Petto di Pollo -40 gr di Parmigiano -Farina 0 Q.B. -10 gr farina di Mais -300 ml di Latte -Olio,Sale&Pepe -100 gr di Pangrattato -3 cucchiai di Paprika dolce -1 cucchiaio di Paprika piccante -Scorza di mezzo Limone -2 uova PROCEDIMENTO: Tagliate il pollo a strisce di medio spessore, rimuovete eventuali pezzetti di grasso e immergete in una ciotola con il latte, sale, pepe, scorza di limone; mescolate, coprite e lasciate in frigo per almeno 3/4 ore. Nel frattempo preparate la panatura. In una ciotola mettete il pangrattato, la farina di mais,la papr...