Le Chicche di Cocco

Mi riduco sempre all'ultimo, quest'anno posso dire che la colpa è dei panettoni che finalmente sono usciti davvero bene e mi hanno deviato dal cenone della vigilia e il pranzo di natale. Per farmi perdonare ho questa ricettina creata al molto rapidamente questa mattina. Stelline di pan tramezzino o pancarrèe farcite si salsa tonnata versione veloce. Perfette da includere nel menù oppure, per chi vuole andarci leggero e saltare un ricco antipasto, saranno ottime come accompagnamento ad un aperitivo alcolico o analcolico. Insomma queste stelline belline sono uno stuzzichino sfizioso, velocissimo e alla portata di tutti. Il tempo stringe quindi vi lascio direttamente alla ricetta last minute! Tanti Auguri a tutti voi! INGREDIENTI:  (15 stelline) -10 fette di American Sandwich (circa)     o Pane per tramezzini -80gr di Tonno sott'olio -50gr di Maionese -1 cucchiaino di Bomba pugliese (facoltativo) PROCEDIMENTO: Versate il tonno, la maionese e la bomba...

Halloween è ormai da anni una delle mie feste preferite. Costumi stravaganti e paurosi, dolciumi a volontà, zucche intagliate creano un atmosfera particolare per me. Negli ultimi anni sono apparse tantissime ricette per festeggiare in compagnia la serata del 31 Ottobre. Torte, muffin e dolci vari  per i bambini, menù a base di zucca per cene più sobrie, e poi ancora cocktail, stuzzichini salati per aperitivi da paura!! Avendo già messo ricette con la zucca sia dolci che salate, voglio proporvi un "Finger Food" che si addice perfettamente a questa terrificante notte: le dita di strega. Solitamente conosciute nella versione dolce, sono dei bastoncini di frolla lavorati semplicemente per formare una specie di dito bruttarello, ad una delle estremità si applica una mandorla per ricreare l'unghia. Io come al solito, ho voluto modificare la classica ricetta e provare la versione salata. Cambia qualche ingrediente ma il procedimento è lo stesso. Se avete tempo si può fare ...

Qualche sera fa in occasione di una cena tra amici ho avuto modo di sperimentare vari stuzzichini a base di pesce. Pochi ingredienti ma tanto sapore. Crocchette di tonno e patate le avevo già fatte ma stavolta ho voluto provare a fare delle polpette da aperitivo o antipasto che non richiedono né l’utilizzo di uovo, né patate nell’impasto. Tutto velocissimo e si possono fare in due versioni, panate classiche con farina, uovo e pan grattato cotte al forno o semplicemente rotolate in granella di pistacchio senza cuocere (purtroppo di quest’ultima non ho le foto). Già le immagino come aperitivo accompagnate da una salsina o per la vigilia di Natale :D Buona preparazione!! INGREDIENTI: -240gr di Tonno sottolio (circa 3 scatolette) -200gr di Philadelphia -2 cucchiai di Parmigiano grattugiato -Sale&Pepe q.b -1 uovo + mezza tazzina di Latte -Pangrattato q.b. -Buccia grattugiata di 1/2 Limone -Farina q.b. PROCEDIMENTO: Versate il tonno sgocc...

Ultimamente mi sto dedicando alle torte "sbriciolone" ma fino ad oggi avevo solo provato le versioni dolci con dei buonissimi risultati. Dopo varie ricerche sul web ho trovato qualche idea per farne una salata. Ovviamente cambiando alcuni ingredienti l'ho fatta un pò mia. Inoltre questa è una versione in miniatura, buonissime calde e anche fredde, si prestano bene per picnic,party,aperitivi o come antipasto. Attenzione alle briciole e buoni esperimenti! INGREDIENTI:(x 12 Crostatine) -2 Uova medie (3 se sono piccole) -300gr di farina 00 -125gr di Burro -1/2 bustina di Lievito (x torte salate) -Sale -Olio EVO -20 gr di Porro -Erba Cipollina Q.B. -1 Zucchina grande -100 gr di Hummus -100gr di Ricotta -3 cucchiai di Panna (da cucina) 1 fetta di Prosciutto Cotto spessa PROCEDIMENTO: Come per una normale frolla ,(aiutatevi con un impastatrice o un robot da cucina) versate in una ciotola farina,lievito,sale e burro freddo; lavorate fino ad ottenere una compos...

Da quando ho scoperto la pasta fillo, non posso più farne a meno. Con questi pochi ingredienti, ho creato dei fantastici rotolini da poter servire come parte di un antipasto di mare oppure come stuzzichino insieme ad un aperitivo. Gli ingredienti all'interno possono variare a seconda dei vostri gusti, perciò via libera alla fantasia e preparate i Rotolini :D INGREDIENTI: -200 gr di pasta Fillo -200 gr di Ricotta -150 gr di Salmone affumicato -Burro fuso -Fili d’erba Cipollina PROCEDIMENTO: Sciogliete il burro e tenete da parte; accendete il forno a 190°. In una ciotola versate la ricotta e schiacciatela per ammorbidirla, tagliate a pezzettini il salmone e qualche filo d’erba cipollina, uniteli alla ricotta, amalgamate tutto e tenete da parte. Tagliate dei rettangoli di pasta fillo e sovrapponetene quattro strati, spennellandoli uno alla volta con il burro fuso. Sul uno dei lati più corti dei rettangoli, ponete un cucchiaino di ripieno ed arrotolate senza schi...