Le Chicche di Cocco

Per dare il benvenuto alla nuova stagione entrante, ho voluto proporvi questa ricetta. Un primo piatto completo con carne e verdure. Anche se gli asparagi sono un pochino fuori stagione, ne avevo voglia e si sposavano benissimo sia con la salsiccia che con la zucca. Di solito quando è periodo di raccolta li surgeliamo così da averne una piccola scorta per l'inverno, ma quest'anno non sono stati sufficienti e così li ho comprati. Il condimento è anche perfetto per un risotto, ma questo formato di pasta mi ha conquistato totalmente! Se volete donare un pò di cremosità, prelevate una parte delle verdure già cotte e frullatele, oppure si possono aggiungere un paio di cucchiai di panna se preferite. Io stavolta l'ho lasciata con i pezzi e senza panna. Era buonissima. Ecco qui la ricetta di questi Cellentani autunnali. INGREDIENTI: (x4 persone) -350gr di pasta tipo Cellentani -300gr di Zucca a dadini - 1/2 Cipolla rossa -150gr di Asparagi -1 Salsiccia  tipo...

INGREDIENTI: (per 4 Persone) 320-350 gr di Mezze Maniche 300 gr di Zucca 3-4 Salsicce 1 Scalogno ½ bicchiere di Vino Bianco 1 bustina di Zafferano Salvia&Rosmarino Olio evo Sale&Pepe Parmigiano Grattugiato PROCEDIMENTO: Pulite, private della buccia, tagliate a dadini la zucca e tenetela da parte. In una padella versate dell’olio evo, la salvia, il rosmarino, il peperoncino in polvere, lo scalogno tritato e fate soffriggere il tutto a fiamma bassa. Private le salsicce della pelle, tagliuzzatele il più finemente possibile, aggiungetele in padella e lasciate cuocere per qualche minuto. Sfumate la salsiccia con il vino e fate rosolare. È il momento di mettere l’acqua per la pasta sul fuoco, perciò riempite per circa ¾ una capiente pentola con l’acqua e portate ad ebollizione. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, aggiungete la zucca a dadini, il sale, il pepe, e mescolando con un cucchiaio di legno fate cuocere per circa 10/15 min....