Le Chicche di Cocco

Ospiti a cena, o cenetta a due con poco tempo a disposizione e poche idee per un pasto gustoso e con preparazione veloce? Nessun problema, con questa ricetta last minute avrete sul tavolo la cena pronta in poco più di mezzora. Ovviamente in base alla fame si può presentare come piatto unico accompagnato da pane o bruschetta oppure come secondo dopo un piatto di pasta. Non servono particolari doti, basterà prendere delle salsiccette  tipo luganiga (in questo caso di pollo e tacchino) così da cuocere in modo veloce . Per quanto riguarda le verdure ho utilizzato patate, cipolle e pomodorini, ma come sempre potete utilizzare quello che avete a casa. In questa versione per dare un tocco più gustoso e deciso ho avvolto le salsicce nella pancetta e poi tagliate ognuna in quattro pezzi per formare dei bocconcini. Se preferite la versione più light direi di omettere la pancetta e sostituire parte delle patate con la zucca a cubetti. Ecco come preparare una cena con poco tempo e con ...

Per dare il benvenuto alla nuova stagione entrante, ho voluto proporvi questa ricetta. Un primo piatto completo con carne e verdure. Anche se gli asparagi sono un pochino fuori stagione, ne avevo voglia e si sposavano benissimo sia con la salsiccia che con la zucca. Di solito quando è periodo di raccolta li surgeliamo così da averne una piccola scorta per l'inverno, ma quest'anno non sono stati sufficienti e così li ho comprati. Il condimento è anche perfetto per un risotto, ma questo formato di pasta mi ha conquistato totalmente! Se volete donare un pò di cremosità, prelevate una parte delle verdure già cotte e frullatele, oppure si possono aggiungere un paio di cucchiai di panna se preferite. Io stavolta l'ho lasciata con i pezzi e senza panna. Era buonissima. Ecco qui la ricetta di questi Cellentani autunnali. INGREDIENTI: (x4 persone) -350gr di pasta tipo Cellentani -300gr di Zucca a dadini - 1/2 Cipolla rossa -150gr di Asparagi -1 Salsiccia  tipo...

Come ho letto in giro, non posso che essere d'accordo con questa frase "Fingiamo che il nuovo anno inizi a febbraio e che gennaio sia stato un mese di prova!" Perfino il mio albero di natale è stato smontato a febbraio.. Diciamo solo che gennaio sembrava dover essere il mese più tranquillo ma non lo è stato per niente ed il tempo è volato. Avrei voluto ristrutturare il blog, cercare di migliorare soprattutto per quanto riguarda le foto, ma purtroppo ancora non è del tutto possibile.. la mia unica fotocamera attualmente è quella del telefono, quindi faccio del mio meglio! Comunque ho pensato molto a quale ricetta fosse la migliore per cominciare un nuovo anno  e siccome ritorno al blog deve essere fatto come si deve ho pensato a questa. Una ricetta alla portata di tutti, un idea carina ed un piatto unico ed abbastanza leggero. Come al solito potete modificare gli ingredienti a seconda dei gusti ed esigenze. Questa è la mia versione del Crumble di Verdure, spero sia la ...

Dopo averlo comprato e lasciato "stagionare" chiuso in dispensa, mi sono ricordata di avere questo fantastico cous cous. Diverso dal solito molto fine, questo ricorda quasi una pastina da brodo. Sinceramente lo preferisco, ma non so se in italia vi sia possibile trovarlo nei negozi. Se così fosse, potete sostituirlo con il normale cous cous ma ovviamente la cottura sarà diversa ed andrà sgranato. Stavolta una vera ricetta light e salutare, solo verdure e pochi grassi. Buonissimo caldo,freddo ma io credo che mangiato tiepido sia ottimo. Perfetto anche per un pic-nic,da portare al mare o per una cena a buffet. Si può preparare un giorno prima e una volta freddo,conservatelo in un contenitore chiuso ed in frigo. A me è piaciuto molto..ma voi provatelo e fatemi sapere! INGREDIENTI: -100gr di Zucchine -100gr di Melanzane -1/2 Cipolla -1 Carota -100gr di Zucca -200gr di Cous Cous -1 cucchiaino (o cubo) di Dado Vegetale -Sale&Pepe -Prezzemolo Q.B. -3 Cucchiai di O...

Ricetta vegetariana ma molto gustosa da presentare come antipasto per una cena, o come parte di un buffet. Ottima idea per compleanni o da portare a casa di qualcuno come rinforzo! Le verdure potete cambiarle a vostro piacimento o con quelle che vi trovate in casa. Io ho fatto svuota frigo con le verdure e con un po di besciamella al pesto avanzata. Ed ho anche fatto la pasta brisè, ma voi potete usare la normale pasta sfoglia o brisè già pronta nel banco frigo del vostro negozio di fiducia. Posso dirvi che è stato molto apprezzato dai miei amici/ospiti, quindi preparatelo alla prossima occasione. INGREDIENTI Per la Pasta Brisè: -200gr di Farina tipo 0 -90gr di Burro morbido -60ml di Acqua fredda -Sale Q.B. Per la Besciamella al pesto: -15gr di Burro -20gr di Farina -250ml di Latte -2 cucchiaini di Pesto -Sale&Noce Moscata Q.B Per il Ripieno: -100gr di Zucchine -100gr di Carote -30gr di Sedano -40gr di Cipolla -Prezzemolo/Erba Cipollina Q.B.(facoltativi) -Sale...

So che molti genitori, per invogliare i figli a mangiare le verdure, usano il metodo "frullo tutto per nascondere" e devo dire che funziona. Io ancora mangio quasi tutte le minestre solo se frullate!! Ma ovviamente non è solo per i bimbi, infatti questa ricetta va benissimo per i vegetariani, vegani ed intolleranti al lattosio perchè prima di latticini, uova e carni. Un pasto completo, semplicissimo da preparare ed anche molto leggero. Le verdure potete cambiarle con quelle che più preferite ma le patate sono necessarie. Non avrei mai creduto di dirlo, ma erano davvero buoni! INGREDIENTI: -170gr di Carote -300gr di Patate -300gr di Zucchine -1 spicchio d'Aglio piccolo -Pangrattato Q.B. (circa 120gr) -3 cucchiai d'Olio EVO -Sale -Spezie/Erbe a piacere PROCEDIMENTO: Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e fate bollire. Pulite e tagliate grossolanamente le verdure. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, salate e versate tutte le verdure; lascia...

Antipasto molto buono,salutare e leggero. Adoro preparare le quiche in mille modi diversi, stavolta l'ho preparata con solo verdure di colore verde. I vegetariani l'apprezzeranno moto vista la totale assenza di carni o salumi. INGREDIENTI:( 8 persone) -30gr di Porro -100gr di Zucchine -80 gr di Piselli -5 gr di Erba Cipollina -1 Uovo -15 gr di Parmigiano -100ml di Panna (da cucina) -1 rotolo di Pasta Sfoglia -Sale,Pepe&Olio PROCEDIMENTO: Tagliate le zucchine e ponetele da parte in una ciotola con i piselli. In un padella versate due cucchiai d'olio,il porro tagliato a rondelle e fate rosolare; Aggiungete le altre verdure, mezzo bicchiere d'acqua calda e fate cuocere per 10 min circa. Salate le verdure. Intanto preparate la parte cremosa. Versate in una ciotolina la panna, l'uovo, il parmigiano, il sale ed il pepe e l'erba cipollina; sbattere tutto il composto fino a renderlo omogeneo. Ponete la sfoglia (su carta da forno) in una teglia ro...

Siete a corto d'idee per Natale? Ne avete tante ma poco tempo? Vi propongo perciò questa ricettina facile. Con pochi ingredienti e un pò di fantasia lascerete tutti a bocca aperta. Per farvi trovare sempre preparati, durante le festività, non fate mai mancare un rotolo di pasta sfoglia o anche due in frigo. Per il ripieno potete cambiare le verdure, il formaggio spalmabile e l'affettato con quello che più vi piace. La ricetta a cui mi sono inspirata aveva come ripieno la crescenza,il salmone affumicato e le cime di rapa. Io ho fatto già una prova generale e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo. Buoni esperimenti Natalizi! INGREDIENTI: -2 rotoli di pasta Sfoglia -100 gr di Pancetta tagliata fine -120 gr di Crescenza/Stracchino - 2 Zucchine -1 tuorlo -Olio & Sale PREPARAZIONE: Lavate le zucchine,tagliatele a striscioline e cuocetele in padella con un cucchiaio d'olio e un pò di sale; una volta cotte lasciatele sgocciolare per una mezzora. Intanto ...