Chicche di Ricotta senza Glutine (Gluten-free Gnocchi)
Detto fatto, ci è voluto un po' ma alla fine sono riuscita a perfezionare la ricetta che volevo dedicare a tutti voi che siete intolleranti o allergici al glutine contenuto ormai in molti alimenti. Le chicche non sono altro che gnocchetti non ricamati e piccoli. Spesso a base di ricotta in sostituzione delle patate, con erbette o spinaci nell’impasto stesso. In questa ricetta sono andata sul classico e li ho mantenuti bianchi con pochi ingredienti. Per quanto riguarda la farina invece ho utilizzato quella che si trova generalmente in farmacia della marca “Sch ä r”, è già un mix adatto a dolci, pane, pizza e pasta; io l’ho trovata anche all’Esselunga. Il sapore contro ogni scetticismo era buono e chi non sapeva che fosse senza glutine non lo avrebbe mai detto. Come condimento potete sbizzarrirvi con sughi bianchi, cremosi, ragù, semplice pomodoro e basilico. Come prima volta ho scelto un velocissimo “burro e salvia”. Provateli perché sono davvero deliziosi, e una volta f...
