Saltimbocca a Modo Mio (My Way Saltimbocca)
Una buona alternativa dei classici saltimbocca alla romana. Questo secondo piatto è molto semplice e veloce da preparare. Oltre al solito prosciutto crudo, io ho voluto renderle ancora più gustose utilizzando delle fette di formaggio "brie. Il calore scioglierà il brie che darà un tocco nuovo e un sapore diverso ad un altro grande classico della cucina italiana.
INGREDIENTI(x6persone):
-6 fettine di Arista di maiale
-6 foglie di Salvia
-6 fettine di Prosciutto Crudo
-Formaggio tipo "Brie" Q.B.
-20gr di Burro
-Olio,Sale&Pepe
-Rosmarino tritato Q.B.
-1/2 bicchierino di Vino bianco
PROCEDIMENTO:
Battete leggermente le fettine di maiale e salatele su entrambi i lati.
Posizionate le su ognuna di esse una fettina di brie e una di prosciutto crudo.
Prendete la salvia fresca e, con uno stuzzicadenti, infilzate il tutto; Pepate e cospargete con un pò di rosmarino tritato.
In una padella versate due cucchiai d'olio ed il burro a pezzetti, accendete e fate scaldare.
Quando l'olio sarà ben caldo aggiungete le fettine e cuocete per almeno 5min senza mai capovolgerle.
Sfumate con il vino, fate evaporare e cuocete fino a far rosolare la carne.
Servite ben calde.
CONSIGLI: Meglio utilizzare le fettine di arista fine per poterle cuocerle in breve tempo.
Potete cuocere le fettine anche al forno senza utilizzare il vino.
A good alternative to the classic "saltimbocca alla romana". This recipe is very simple and quick to prepare. Besides the usual prosciutto, I wanted to make them even more tasty using slices of "Brie" cheese . The heat will melt brie that will give a new touch and a different flavor to another great Italian classic dish.
INGREDIENTS (x6people):
-6 slices of ioin Pork
-6 seaves of Sage
-6 slices Prosciutto.
-"Brie" Cheese q.s.
-20gr Butter
-Oil, Salt&Pepper
-chopped Rosemary q.s.
-1/2 glass of white wine
METHOD:
Beat gently the pork slices and season with salt on both sides.
Place on each one of them a slice of brie and a prosciutto.
Take the fresh sage and, with a toothpick, skewered everything; Pepper and sprinkle with a little chopped rosemary.
In a pan pour two tablespoons of olive oil and the butter, light and heat.
When the oil is hot, add the meat and cook for at least 5min never overturn.
Add the wine, let it evaporate and cook until brown the meat.
Serve hot.
TIPS: Better use the thin slices of pork to cook them quickly.
You can also bake the meat in the oven without using the wine.
INGREDIENTI(x6persone):
-6 fettine di Arista di maiale
-6 foglie di Salvia
-6 fettine di Prosciutto Crudo
-Formaggio tipo "Brie" Q.B.
-20gr di Burro
-Olio,Sale&Pepe
-Rosmarino tritato Q.B.
-1/2 bicchierino di Vino bianco
PROCEDIMENTO:
Battete leggermente le fettine di maiale e salatele su entrambi i lati.
Posizionate le su ognuna di esse una fettina di brie e una di prosciutto crudo.
Prendete la salvia fresca e, con uno stuzzicadenti, infilzate il tutto; Pepate e cospargete con un pò di rosmarino tritato.
In una padella versate due cucchiai d'olio ed il burro a pezzetti, accendete e fate scaldare.
Quando l'olio sarà ben caldo aggiungete le fettine e cuocete per almeno 5min senza mai capovolgerle.
Sfumate con il vino, fate evaporare e cuocete fino a far rosolare la carne.
Servite ben calde.
CONSIGLI: Meglio utilizzare le fettine di arista fine per poterle cuocerle in breve tempo.
Potete cuocere le fettine anche al forno senza utilizzare il vino.
A good alternative to the classic "saltimbocca alla romana". This recipe is very simple and quick to prepare. Besides the usual prosciutto, I wanted to make them even more tasty using slices of "Brie" cheese . The heat will melt brie that will give a new touch and a different flavor to another great Italian classic dish.
INGREDIENTS (x6people):
-6 slices of ioin Pork
-6 seaves of Sage
-6 slices Prosciutto.
-"Brie" Cheese q.s.
-20gr Butter
-Oil, Salt&Pepper
-chopped Rosemary q.s.
-1/2 glass of white wine
METHOD:
Beat gently the pork slices and season with salt on both sides.
Place on each one of them a slice of brie and a prosciutto.
Take the fresh sage and, with a toothpick, skewered everything; Pepper and sprinkle with a little chopped rosemary.
In a pan pour two tablespoons of olive oil and the butter, light and heat.
When the oil is hot, add the meat and cook for at least 5min never overturn.
Add the wine, let it evaporate and cook until brown the meat.
Serve hot.
TIPS: Better use the thin slices of pork to cook them quickly.
You can also bake the meat in the oven without using the wine.
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