Le Chicche di Cocco

Ed ecco un altra proposta che vede la zucca protagonista! Una ricetta dal sapore autunnale, perfetta con questo clima fresco e piovoso. Per colazione, all'ora del tè o dopo un pasto sarà davvero gradita. Oltre alla zucca, la farina di castagne dona un sapore unico ed una dolcezza naturale, le mele e le noci pecan completano la torta sia dal punto di vista decorativo che per quanto riguarda il gusto. Questa Torta rustica ma leggermente diversa dal solito mi ha sorpreso; non avevo mai provato prima a fare un dolce con la zucca a crudo, ne tanto meno utilizzato la farina di castagne nel per il dolce ne per il salato. Inoltre la farina di castagne è naturalmente priva di glutine e quindi ottima per chi ne è intollerante. Sostituendo infatti la quantità di farina 00 con un mix di farine senza glutine, fecola, farina di riso o quello che preferite otterrete cmq una torta buonissima e renderete felici voi stessi o qualche ospite che altrimenti avrebbe dovuto rinunciare a questa deli...

Ormai da anni, la torta mimosa è il classicone per eccellenza, soprattutto in occasione della Festa della Donna. Il fiore della mimosa infatti da sempre rappresenta questo giorno così importante per ricordare tutti i sacrifici e le conquiste fatte dalle donne negli anni e per la memoria di tutte le donne vittime di violenza. Per cambiare un po' la classica torta mimosa ho fatto le mie solite ricerche qui e lì e ce ne sono davvero per tutti i gusti, al cioccolato con le fragole, con l’ananas, tartufini, bicchierini, cheesecake, addirittura la mimosa salata. Nessuna di queste mi ha convinto e quindi mantenendo il gusto classico vi propongo la charlotte farcita di crema diplomatica al limone con pezzetti frutta, bagna al limoncello e decorata semplicemente con savoiardi intorno e briciole di pan di spagna sopra, un bel fiocco giallo per tenere i savoiardi et voilà. INGREDIENTI: Pan di Spagna -300gr di Zucchero -280gr Farina -1 bicchiere d’Acqua -1 bustina ...

Ne ho davvero provate tante di ricette con questo abbinamento, per muffin, crostate, ciambelloni e torte. Dopo quella con cioccolato pere e zenzero che adoro direi che questa è proprio fantastica. Ho semplicemente preso la ricetta di una torta al cioccolato collaudata tante volte ed aggiunto le pere, ma solo sotto. Ieri ancora tiepida l'ho assaggiata ed era super soffice; oggi dopo averne tagliata un altra fetta mi sono resa conto che si è compattata ma inspiegabilmente non è secca o asciutta e non intoppa. E' solo molto facile da tagliare e mangiare. Non sbriciola per niente! Ha un gusto ricco di cioccolato e, la freschezza delle pere rimaste umide,  la rendono per me davvero buona. Spero piaccia anche a voi! :D INGREDIENTI: 120gr di Burro (+ un pezzettino per la teglia) 200gr di Cioccolato fondente 150gr di Zucchero 4 Uova 80gr di Farina 00 2 cucchiaini di Lievito 1 barattolo di Pere in sciroppo (o circa 2-3 pere) PROCEDIMENTO Accendete il forno a 180° e prepara...

Questa ricetta era all'inizio una semplice base di plumcake "bianco" con l'aggiunta di pere e zucchero di canna, messi sulla base per creare un effetto quasi caramellato. Dopo tanti esperimenti con torte di pere ho iniziato ad aggiungere il cacao o le gocce di cioccolato. E poi ho scoperto lo zenzero, che secondo me ha un aroma un pò limonato e lo uso in tante pietanze dolci e salate, a volte in polvere, oppure fresco o anche in pasta. Perciò ho combinato un pò di cose ed alla fine è venuta fuori questa fantastica torta di pere con zenzero,cacao e gocce di cioccolato. Davvero buona! INGREDIENTI: -150gr di Burro morbidissimo -125gr di Zucchero a velo -2/3 Pere -3 Uova -1 bustina di Lievito -Zenzero Q.B. -Essenza alla Pera o alla Vaniglia Q.B. -150gr di Farina 00 -2 cucchiai di Cacao amaro -Gocce di Cioccolato Q.B. PROCEDIMENTO: Tagliate le pere a fettine di medio spessore e mettete in una ciotola da parte. Separate gli albumi dai tuorli montateli a n...

Lo so, il cheesecake non è un dolce che si mangia a pasqua, di sicuro non in Italia. Siccome vivo in Australia e il clima è ancora abbastanza caldo, la colomba l'ho lasciata volare ed ho preparato questa versione un pò pasquale del cheesecake classico (senza cottura). Si sa che non è pasqua senza cioccolato e questo vale per tutto il mondo credo, perciò quella che state per leggere è una ricetta di un cheesecake cioccolatoso, per la precisione cioccolato fondente,bianco e una specie di nutella con pezzetti di nocciole. Bhè buona preparazione e Buona Pasqua a tutti! INGREDIENTI: (12/16 fette-tortiera rotonda) -90gr di Burro -240gr di Biscotti al Cioccolato/Cacao -40gr di Biscotti secchi (tipo oro saiwa) -120gr di Cioccolato Bianco (100 da sciogliere,20 per le scagliette) -120gr di Cioccolato Fondente (100 da sciogliere,20 per le scagliette) -500gr di Philadelphia -250gr di Panna dolce da montare (più due cucchiai da sciogliere) -10gr di Colla di pesce -3/4 cucchiaini di...

Che dire di questa torta?! Buonissima e adorata da tutti i golosi,  non richiede l'uso del forno e nessuna particolare abilità. Un altra ricetta per le feste di natale, potete dargli la forma che più vi piace e anche gli strati possono essere cambiati in base ai vostri gusti. Munitevi di tutti gli ingredienti e preparatela. INGREDIENTI: -275gr di Mascarpone -200gr di Panna Dolce da montare -160 gr di Nutella -64 Biscotti "Pan di Stelle"(per fare un alberello a 4 strati) -Latte QB -1 cucchiaio di Nesquick PROCEDIMENTO: Preparate in una ciotola un pò di latte con il nesquik, mescolatelo e tenetelo da parte. Montate la panna, ammorbidite il masacarpone ed aggiungete la nutella; mescolate tutto delicatamente. Prendete il vassoio sul quale volete formare la torta, poggiate uno strato di biscotti il più vicino possibile li uni dagli altri e date la forma desiderata. Versate 2-3 cucchiai di crema e spargetela su tutti i biscotti; continuate a sovrapporre i biscotti ...