Le Chicche di Cocco

Per riprenderci dalle grandi abbuffate delle feste, vi consiglio questa ricetta. Un piatto molto povero ma gustoso, veloce da preparare e da cuocere. Una di quelle pietanze che mamma mi preparava quando ero piccola e che sempre mi riporta indietro negli anni. Il pesce di solito mi mette in crisi perché non sono praticissima nella cottura soprattutto, ma in questo modo vi posso assicurare che è proprio facile. Vi lascio alla ricetta! INGREDIENTI: (4 persone) -6 filetti di Merluzzo (già spinati e puliti) -4 Pomodorini ciliegino maturi -1 spicchio d’Aglio -Prezzemolo Q.b. -1 cucchiaio d’Olio EVO -1 pizzico di Sale -2 bicchieri d’Acqua calda -1 pizzico di peperone dolce in polvere PROCEDIMENTO Pelate e tagliate l’aglio in due parti, lavate e tagliate anche i pomodorini. In padella versate l’olio, il prezzemolo, aglio, il peperone, i pomodorini, il merluzzo, l’acqua ed il sale. Accendete il fuoco sotto e lasciate cuocere un paio di minuti a fia...

Il fish&chips è un piatto unico di origine Inglese che consiste essenzialmente da filetti di pesce bianco in pastella e fritti, accompagnati da stick di patatine fritte. Per ottenere un risultato perfetto friggendo il pesce e creando quella pellicina croccante e tanta morbidezza dentro, non è affatto facile. Infatti se la temperatura dell'olio o la pastella stessa non sono corrette il risultato sarà un filetto di pesce fritto imbevuto d'olio e molto pesante. Vivendo in Australia l'ho potuto provare in diversi ristorantini o take away ma è davvero difficile trovarne uno gustoso e ben fritto. Perciò dopo vari tentativi a casa ho provato a farlo a modo mio impanandolo e cuocendolo al forno accompagnandolo con patatine alla paprika cotte in forno. Un modo leggero,gustoso e diverso.. da provare! INGREDIENTI: -3 Filetti di Pesce -80gr di Pan Grattato(o ritz) -1 Uovo -1 Limone( buccia) -Sale&Pepe -Prezzemo...

Qualche sera fa, presa da mille cose ho realizzato che non avevo pensato alla cena, qualche avanzo in frigo c'era. Ho scongelato gli ultimi due filetti di salmone ma non erano abbastanza, così a furia di cercare ricette in giro ho fatto di testa mia ed ho creato queste crocchette super semplici e con pochi ingredienti che mi trovavo a casa. Dopo averle assaggiate, ho pensato che erano un ottima idea per antipasto durante le feste. Se avete deciso per un menù di pesce queste crocchette saranno perfette per iniziare. Scusate per i mesi di assenza sul blog..cercherò di rimettermi in paro ed essere più presente dall'anno nuovo. Spero vi piacciano e..  Buone Feste! INGREDIENTI: (x circa 15 crocchette medie) - 2 filetti di Salmone -3 Patate medio-grandi -3 fette di Pan Bauletto -1 Uovo -1 cucchiaio d'Olio EVO -Sale & Pepe Q.B. -Erba Cipollina tritata fine -1 spicchio d'Aglio tritato -Olio di Semi (per friggere) -Pan grattato & Farina (per panare) -1 Uo...