Le Chicche di Cocco

L'idea era di preparare il cavolfiore ai 4 formaggi e gratinarlo al forno ma al negozio erano finiti i cavolfiori, così ho comprato la zucca e ho adattato l'idea ad un nuovo ingrediente. davvero molto semplice e con pochi ingredienti, ma sorprendentemente gustosa. l'ho già fatta un paio di volte e l'ho usata anche come farcia per le sbricioline salate, ovviamente non l'ho gratinata al forno ma l'ho utilizzata come crema. Potreste anche aggiungere dei cubetti di cotto,speck o altri salumi per arricchire ma io l'ho voluto mantenere vegetariana. Se vi piace il contrasto tra sapori dolciastri e delicati con sapori decisi e forti, apprezzerete sicuramente questa ricetta. INGREDIENTI: -550gr di Zucca -120gr di Gorgonzola -100gr di Mascarpone -Pangrattato Q.B. -2 Cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -Timo Q.B. -Burro Q.B. PROCEDIMENTO: Per prima cosa sbucciate e private la zucca dei semi, tagliatela a cubetti grandi e tenete da parte. Lavate il t...

Avete fatto troppo purè di patate e vi è avanzato? Nessun problema, questa ricetta è nata proprio da questo. Ieri mi sono ritrovata con una ciotolina di purè ed avrei voluto fare le crocchette ma non mi andava proprio di friggere, non era abbastanza per fare un gateau ed allora ho fatto due mini tortini. Ho voluto aggiungere un pò di mortadella e del timo fresco per un aroma diverso e devo dire che ci si sposava molto bene. Provateli! INGREDIENTI: (2 tortini) -200gr di Purè di Patate -70gr di Mortadella -Pan Grattato QB -Timo QB -Olio,Sale&Pepe PROCEDIMENTO: Tagliate le fettine di mortadella in strisce fini; Sciacquate il timo,asciugatelo e tritatelo. Mettete il purè in una ciotola aggiungete mortadella, timo,pepe,sale e mischiate il tutto. Imburrate ed infarinate con il pangrattato due stampi di ceramica o coccio (che possano resistere in forno) Versate il purè negli stampi,cospargete con un pò di pan grattato e versate un filo d'olio su ciascuno. Cuocete in fo...