Risotto al Radicchio&Gorgonzola (Red Chicory&Blue Cheese Risotto)
Il risotto è uno di quei piatti che adoro in quasi tutte le salse.. In questo periodo autunnale, quando il fresco comincia a farsi sentire, non c'è niente di meglio di un bel risotto cremoso dal sapore deciso ma anche delicato. Vi lascio alla sperimentazione di questa semplice ricetta :D INGREDIENTI: -350 gr Riso -100 gr Gorgonzola -200 gr Radicchio rosso -20 gr Burro -½ bicchiere di Vino bianco -1 litro Brodo Vegetale -½ Cipolla -2 cucchiai d’Olio EVO -Parmigiano grattugiatoPROCEDIMENTO: Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con l'olio e metà del burro, unite il radicchio e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 3 min circa, bagnatelo con il vino e, quando sarà evaporato, portate il risotto a cottura, unendo il brodo bollente 1 mestolo alla volta. Quando il risotto sarà quasi cotto aggiungete il gorgonzola a pezzettini, il parmigiano, l’altra metà...