Polpettone con Patate&Funghi (Meatloaf with Potatoes&Mushrooms)
Il polpettone è da sempre un piatto semplice ma completo ed in questo modo è lo è ancora di più. Basta aggiungere qualche verdura da cuocere insieme come contorno ed ecco trovato un buon piatto unico e gustoso. Ci sono davvero tanti modi diversi di prepararlo,cuocerlo e condirlo, (mia mamma di solito non lo avvolgeva alla pancetta, ma lo infarinava e lo cuoceva in padella con il classico soffritto da ragù) ma con patate e funghi a me piace molto. Confesso che la ricetta non è tutta farina del mio sacco, ma è una mia rivisitazione del “polpettone di carne ai funghi” al vapore del famoso BIMBY. Se preferite renderlo ancora più completo potete farlo ripieno con spinaci,formaggio,salsiccia, uova o tutto quello che vi piace di più. INGREDIENTI: -400 gr di Carne macinata mista -80 gr di Parmigiano grattugiato -1 Carota -1 costa di Sedano -1 Cipolla -1 spicchio d’Aglio -2 uova -Prezzemolo -30 gr mollica di Pane -Sale&Pepe -10 fettine di Pancetta -250 gr ...