Mezze Maniche con Zucca,Zafferano e Salsiccia
INGREDIENTI: (per 4 Persone) 320-350 gr di Mezze Maniche 300 gr di Zucca 3-4 Salsicce 1 Scalogno ½ bicchiere di Vino Bianco 1 bustina di Zafferano Salvia&Rosmarino Olio evo Sale&Pepe Parmigiano Grattugiato PROCEDIMENTO: Pulite, private della buccia, tagliate a dadini la zucca e tenetela da parte. In una padella versate dell’olio evo, la salvia, il rosmarino, il peperoncino in polvere, lo scalogno tritato e fate soffriggere il tutto a fiamma bassa. Private le salsicce della pelle, tagliuzzatele il più finemente possibile, aggiungetele in padella e lasciate cuocere per qualche minuto. Sfumate la salsiccia con il vino e fate rosolare. È il momento di mettere l’acqua per la pasta sul fuoco, perciò riempite per circa ¾ una capiente pentola con l’acqua e portate ad ebollizione. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, aggiungete la zucca a dadini, il sale, il pepe, e mescolando con un cucchiaio di legno fate cuocere per circa 10/15 min....