Le Chicche di Cocco

Il fish&chips è un piatto unico di origine Inglese che consiste essenzialmente da filetti di pesce bianco in pastella e fritti, accompagnati da stick di patatine fritte. Per ottenere un risultato perfetto friggendo il pesce e creando quella pellicina croccante e tanta morbidezza dentro, non è affatto facile. Infatti se la temperatura dell'olio o la pastella stessa non sono corrette il risultato sarà un filetto di pesce fritto imbevuto d'olio e molto pesante. Vivendo in Australia l'ho potuto provare in diversi ristorantini o take away ma è davvero difficile trovarne uno gustoso e ben fritto. Perciò dopo vari tentativi a casa ho provato a farlo a modo mio impanandolo e cuocendolo al forno accompagnandolo con patatine alla paprika cotte in forno. Un modo leggero,gustoso e diverso.. da provare! INGREDIENTI: -3 Filetti di Pesce -80gr di Pan Grattato(o ritz) -1 Uovo -1 Limone( buccia) -Sale&Pepe -Prezzemo...

Ho notato che fin'ora nel mio blog la categoria "secondi" è un pò scarsa ed allora ho deciso di rimediare subito. La mia proposta di oggi sono questi bastoncini di pollo alla Paprika da accompagnare con qualche verdura cotta, insalata oppure con qualche salsa. Sono sicuramente più buoni fritti ma se volete restare più leggeri,  potete fare come me e cuocerli in forno. Buon appetito! INGREDIENTI: -500 gr di Petto di Pollo -40 gr di Parmigiano -Farina 0 Q.B. -10 gr farina di Mais -300 ml di Latte -Olio,Sale&Pepe -100 gr di Pangrattato -3 cucchiai di Paprika dolce -1 cucchiaio di Paprika piccante -Scorza di mezzo Limone -2 uova PROCEDIMENTO: Tagliate il pollo a strisce di medio spessore, rimuovete eventuali pezzetti di grasso e immergete in una ciotola con il latte, sale, pepe, scorza di limone; mescolate, coprite e lasciate in frigo per almeno 3/4 ore. Nel frattempo preparate la panatura. In una ciotola mettete il pangrattato, la farina di mais,la papr...