Le Chicche di Cocco

Un contorno davvero semplice e fatto di pochissimi ingredienti, si può fare nello stampo di una torta o crostata e poi tagliarlo a fette oppure come ho fatto io nella teglia da muffin creando delle torrette. Le patate sono versatilissime e stanno bene con tutto, io ho scelto di insaporirle con erbe e spezie. Inoltre è un piatto che conquisterà grandi e piccini, vegetariano,vegano,senza latticini e gluten free. Che aspettate?? fate contenti tutti! INGREDIENTI: (x9 miniporzioni) -4 patate medio/grandi -Erbe: rosmarino,timo ed erba cipollina Q.B. -3 cucchiaini di Paprika dolce -Sale&Pepe -Olio EVO Q.B PROCEDIMENTO: Pulite,sbucciate e tagliate le patate a fettine più fine possibili (aiutatevi con una mandolina) e ponetele in una ciotola piena d'acqua. Lavate le erbe e asciugatele bene; tritatele finemente e tenete da parte. Scolate le patate, tamponatele con dello scottex, stendetele su un canovaccio e lasciatele asciugare per una mezz'oretta. Accendete il forno...

Ho visto una velocissima video ricetta di questi anelli di cipolla ripieni di "guacamole", panati e fritti. La cosa mi ha subito incuriosita e inspirata. . Il risultato è stato grandioso..credo che li rifarò!! Certo non si può dire che sia un piatto leggero ma sicuramente nuovo e buonissimo. Buono anche per i vegetariani. INGREDIENTI: -1 Cipolla grande -2 Avocado maturi -4 Pomodori Datterini -Sale&Pepe -1 Lime (succo e buccia) -4 cucchiai di Farina -150gr di Pan Grattato -1 Uovo -Olio di Semi Q.B PROCEDIMENTO Riempite una ciotola d'acqua fredda, sbucciate la cipolla, tagliatela a fette spesse e ricavate degli anelli vuoti; selezionate quelli medio-grandi e metteteli nella ciotola con l'acqua. Preparate ora la guacamole. Tagliate gli avocado,privateli dell'osso e della buccia e metteteli in una ciotola di media grandezza. Aggiungete la buccia ed il succo di mezzo lime, un pò di sale,pepe e cominciate a schiacciare il tutto con una forchetta o c...

Oggi per la prima volta vi propongo un contorno, un insalatina veloce, buona e fresca da preparare in inverno. Non c'è periodo migliore per trovare finocchi a volontà e arance di stagione, perciò la mia ricetta è tutta qui. E' leggera, senza glutine, vegetariana e anche vegana. Ed è anche economica visto il prezzo dei singoli ingredienti e la scarsa quantità. Credo che la rifarò anche in occasione delle feste. INGREDIENTI: -1 Finocchio - 1-2 Arance - Sale&Pepe - Olio EVO PROCEDIMENTO: Togliete lo strato più esterno del finocchio, lavatelo per rimuovere eventuali residui di terra, ascgiugatelo e tagliatelo finemente a spicchi. Pelate le arance a vivo e tagliatele anche queste a spicchi. In un piatto disponete prima gli spicchi d'arancio e sopra quelli di finocchio nello stesso verso. Versate qualche filo d'olio, salate e pepate. CONSIGLIO: Se preferite tagliate tutto a pezzi più grossolani (facendo scolare le arance) e condite tutto in un insalatiera. S...

Il polpettone è da sempre un piatto semplice ma completo ed in questo modo è lo è ancora di più. Basta aggiungere qualche verdura da cuocere insieme come contorno ed ecco trovato un buon piatto unico e gustoso. Ci sono davvero tanti modi diversi di prepararlo,cuocerlo e condirlo, (mia mamma di solito non lo avvolgeva alla pancetta, ma lo infarinava e lo cuoceva in padella con il classico soffritto da ragù) ma con patate e funghi a me piace molto. Confesso che la ricetta non è tutta farina del mio sacco, ma è una mia rivisitazione del “polpettone di carne ai funghi” al vapore del famoso BIMBY. Se preferite renderlo ancora più completo potete farlo ripieno con spinaci,formaggio,salsiccia, uova o tutto quello che vi piace di più. INGREDIENTI: -400 gr di Carne macinata mista -80 gr di Parmigiano grattugiato -1 Carota -1 costa di Sedano -1 Cipolla -1 spicchio d’Aglio -2 uova -Prezzemolo -30 gr mollica di Pane -Sale&Pepe -10 fettine di Pancetta -250 gr ...