Le Chicche di Cocco

Mi riduco sempre all'ultimo, quest'anno posso dire che la colpa è dei panettoni che finalmente sono usciti davvero bene e mi hanno deviato dal cenone della vigilia e il pranzo di natale. Per farmi perdonare ho questa ricettina creata al molto rapidamente questa mattina. Stelline di pan tramezzino o pancarrèe farcite si salsa tonnata versione veloce. Perfette da includere nel menù oppure, per chi vuole andarci leggero e saltare un ricco antipasto, saranno ottime come accompagnamento ad un aperitivo alcolico o analcolico. Insomma queste stelline belline sono uno stuzzichino sfizioso, velocissimo e alla portata di tutti. Il tempo stringe quindi vi lascio direttamente alla ricetta last minute! Tanti Auguri a tutti voi! INGREDIENTI:  (15 stelline) -10 fette di American Sandwich (circa)     o Pane per tramezzini -80gr di Tonno sott'olio -50gr di Maionese -1 cucchiaino di Bomba pugliese (facoltativo) PROCEDIMENTO: Versate il tonno, la maionese e la bomba...

Ciao a tutti, sono tornata con una nuova ricetta che mesi fa trovai per caso su un vecchio libro, il Danubio. Girovagando sul web ho scovato questa versione “Pizza” che non è altro che un semplice danubio cosparso di pomodoro e mozzarella proprio come la pizza margherita. Ho Deciso di formare però questi piccoli panini senza riempirli ma lasciando ad ognuno libera scelta una volta sfornati. È stata apprezzata da tutti in famiglia e così ho replicato in vista delle feste. La forma classica si può utilizzare per ogni periodo dell’anno ma con il Natale alle porte ho voluto dare la forma ad albero. Alcuni di voi sanno quanto ami i lievitati ma mi rendo conto che non sono ricette per tutti, questa invece secondo me fa eccezione è semplicissima, ha pochi passaggi ed è una bella scusa per dedicare qualche ora in più alla cucina, magari con l’aiuto di bambini o altri componenti della famiglia. Il tempo stringe e questo è il momento per impastare. Buone feste a tutti :D INGRE...

Qualche sera fa in occasione di una cena tra amici ho avuto modo di sperimentare vari stuzzichini a base di pesce. Pochi ingredienti ma tanto sapore. Crocchette di tonno e patate le avevo già fatte ma stavolta ho voluto provare a fare delle polpette da aperitivo o antipasto che non richiedono né l’utilizzo di uovo, né patate nell’impasto. Tutto velocissimo e si possono fare in due versioni, panate classiche con farina, uovo e pan grattato cotte al forno o semplicemente rotolate in granella di pistacchio senza cuocere (purtroppo di quest’ultima non ho le foto). Già le immagino come aperitivo accompagnate da una salsina o per la vigilia di Natale :D Buona preparazione!! INGREDIENTI: -240gr di Tonno sottolio (circa 3 scatolette) -200gr di Philadelphia -2 cucchiai di Parmigiano grattugiato -Sale&Pepe q.b -1 uovo + mezza tazzina di Latte -Pangrattato q.b. -Buccia grattugiata di 1/2 Limone -Farina q.b. PROCEDIMENTO: Versate il tonno sgocc...

Qualche sera fa, presa da mille cose ho realizzato che non avevo pensato alla cena, qualche avanzo in frigo c'era. Ho scongelato gli ultimi due filetti di salmone ma non erano abbastanza, così a furia di cercare ricette in giro ho fatto di testa mia ed ho creato queste crocchette super semplici e con pochi ingredienti che mi trovavo a casa. Dopo averle assaggiate, ho pensato che erano un ottima idea per antipasto durante le feste. Se avete deciso per un menù di pesce queste crocchette saranno perfette per iniziare. Scusate per i mesi di assenza sul blog..cercherò di rimettermi in paro ed essere più presente dall'anno nuovo. Spero vi piacciano e..  Buone Feste! INGREDIENTI: (x circa 15 crocchette medie) - 2 filetti di Salmone -3 Patate medio-grandi -3 fette di Pan Bauletto -1 Uovo -1 cucchiaio d'Olio EVO -Sale & Pepe Q.B. -Erba Cipollina tritata fine -1 spicchio d'Aglio tritato -Olio di Semi (per friggere) -Pan grattato & Farina (per panare) -1 Uo...

Anche per quest'anno le feste natalizie sono finite e allora per concludere in tutta dolcezza l'epifania, vi propongo un dolce classico: il Pandoro.A chi non piace?! Farcito poi sicuro piacerà ancora di più.. Quest'anno l'ho provato con crema all'arancia, al mascarpone ecc.. ma questo al raffaello è davvero fantastico. La crema raffaello l'avevo già sperimentata in diverse occasioni per farcire le forte o i muffin ma con il soffice del pandoro è il top. Buon Epifania! INGREDIENTI: -1 Pandoro -300ml di Panna (dolce da montare) -2 cucchiai di Latte Condensato -1/2 pacco di Wafer alla Vaniglia -gocce di Cioccolato bianco Q.B. -2 cucchiai di Cocco disidratato -5 Raffaello -scaglie di Mandorle Q.B. -3 bicchieri di Latte -5 gocce di aroma Mandorla PROCEDIMENTO: Preparate la bagna mettendo in una ciotola fonda il latte e l'aroma mandorla; mescolate e tenete da parte. Montate bene la panna e, quando sarà ben ferma, aggiungete il latte condensato me...

Siete a corto d'idee per Natale? Ne avete tante ma poco tempo? Vi propongo perciò questa ricettina facile. Con pochi ingredienti e un pò di fantasia lascerete tutti a bocca aperta. Per farvi trovare sempre preparati, durante le festività, non fate mai mancare un rotolo di pasta sfoglia o anche due in frigo. Per il ripieno potete cambiare le verdure, il formaggio spalmabile e l'affettato con quello che più vi piace. La ricetta a cui mi sono inspirata aveva come ripieno la crescenza,il salmone affumicato e le cime di rapa. Io ho fatto già una prova generale e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo. Buoni esperimenti Natalizi! INGREDIENTI: -2 rotoli di pasta Sfoglia -100 gr di Pancetta tagliata fine -120 gr di Crescenza/Stracchino - 2 Zucchine -1 tuorlo -Olio & Sale PREPARAZIONE: Lavate le zucchine,tagliatele a striscioline e cuocetele in padella con un cucchiaio d'olio e un pò di sale; una volta cotte lasciatele sgocciolare per una mezzora. Intanto ...

E' una mia impressione o il Natale sembra arrivare sempre prima!? In giro è già pieno di addobbi e luci natalizie,i negozi vendono già tutti i tipi di decorazioni.. Come ignorare quest'aria di festa? Non mi resta che cominciare a postare qualche ricetta di Natale. I biscotti speziati sono da sempre una tradizione in casa mia, ma quest'anno ho fatto un altro esperimento ed ho modificato la ricetta. Ho inoltre deciso di usare delle formine Natalizie: stelle,fiocchi di neve,angioletti ecc.. Se amate le spezie mettetevi all'opera e provateli :) INGREDIENTI: -100gr di Zucchero -250gr di farina 00 -2 cucchiaini di Lievito -120gr di Burro ammorbidito -1 pizzico di Sale -1 Uovo intero -1 Tuorlo -buccia grattugiata di un Arancio -3 cucchiaini di Cannella in polvere -2 cucchiaini di Zenzero in polvere - ½ cucchiaino di Noce Moscata - ½ cucchiaino di Curcuma PROCEDIMENTO: In una ciotola versate tutte le polveri: zucchero, farina, lievito, sale, cannella, zenzero,...