Le Chicche di Cocco

In queste giornate ancora fredde e uggiose, che c’è di meglio di un piatto di minestra calda in compagnia? Direi niente! Una minestra versatile e perfetta da accompagnare con pane tostato, pasta o gustata come una vellutata un po' più consistente. A seconda dei gusti è possibile aggiungere altre spezie o affettati come pancetta, prosciutto crudo o speck leggermente saltati in padella. Se preferite è possibile frullarne solo una parte o addirittura lasciarla a pezzettoni ma per quello che mi riguarda adoro le cose cremose. Buona Minestra a tutti! INGREDIENTI: (x6 persone) -500gr Fagioli Borlotti (in scatola) -500gr Patate -100gr di Carote -100gr di Sedano -1 Cipolla media -1 spicchio d’Aglio -4 foglie di Salvia -2 foglie di Alloro -1 Dado vegetale -700ml Acqua -Olio Q.B. -Pepe PROCEDIMENTO: Mettete subito una pentola con l’acqua ed il dado sul fuoco e portate a bollore. Sbucciate, pulite e tagliate grossolanamente tutte le verdure, tran...

Questa è una ricetta di mia mamma che mi piace fare soprattutto in inverno. Abbastanza  povero,ma consistente e delicato. Ottimo per sfamare una famiglia o un gruppo di amici quando fuori è terribilmente freddo, ma io la faccio tranquillamente anche in estate. Buon Appetito! INGREDIENTI: (x4 Persone) -350gr di Riso Arborio -300gr di Verza -2 Patate medie -1/2 bicchiere di Vino Bianco -2 Dadi Vegetali -Pepe Nero Q.B. -Prezzemolo Q.B. -3 cucchiai d'Olio EVO -1/2 Cipolla -3 cucchiai di Parmigiano -1 noce di Burro PROCEDIMENTO: Preparate le verdure: pelate le patate, tagliatele a cubetti e ponetele in una ciotolina con acqua fredda; tagliate finemente la verza, sciacquate e scolate. pulite e tagliate finemente  la cipolla; tritate il prezzemolo e mettete da parte. In una pentola versate l'acqua, fate bollire ed aggiungete i dadi vegetali. In un altra pentola capiente, versate l'olio e la cipolla e soffriggete , aggiungete le patate, due mestroli di brodo e fat...