Sofficini
Una di quelle cose che mi sono sempre piaciute e di cui ogni tanto ho voglia. Mia mamma provò a farli seguendo una ricette trovata su qualche rivista, l'impasto era molto simile alle crepes ed anche se il risultato non era male, non erano come gli originali. Dopo svariate ricerche sul web ho trovato qualcosa, ho provato e devo dire che sono quasi uguali. Il ripieno è questione di gusti, io ho fatto con quello che avevo a casa, per quanto riguarda la pasta, il procedimento è simile alla pasta choux nei primi step, ma senza l'aggiunta di uova. Non è difficile e sono molto gustosi. INGREDIENTI: -200ml di Latte -200gr di Farina -25gr di Burro -40ml di Panna -120gr Formaggi filanti (grattugiati) -4/5 Funghi Champignon -70gr di Prosciutto Cotto/Bacon (a cubetti) -Sale -Olio di semi QB (per friggere) -2 Uova + Pangrattato QB (per panare) PROCEDIMENTO: Fate scaldare il latte ed il burro in una pentola, aggiungete il sale; quando il burro sarà completamente sciolto ed il ...