Le Chicche di Cocco

Manca ormai poco a Pasqua e vi propongo quindi la ricetta di una colomba salata di pan brioche, soffice e profumata. Buona come idea per l’antipasto di Pasqua ma ottima per il brunch o il pic-nic di Pasquetta. Un lievitato ma davvero semplice con non molti passaggi ma davvero gustoso. Potete servirla in due modi: Versione semplice quindi senza nulla nell’impasto e dopo la cottura, fatta freddare e farcita con formaggi spalmabili in coppia con affettati o salmone affumicato, altrimenti versione “svuota frigo” cotta già con salumi, formaggi a pasta filata olive a dadini. Io ho optato per la seconda versione. Nel caso in cui non avete tempo in quei giorni un po' caotici, preparatela in anticipo e congelatela, tirate fuori mezza giornata prima di utilizzarla e scaldatela al forno. Ovviamente se preferite la prima versione congelatela intera e poi farcitela una volta scongelata.   INGREDIENTI: (stampo da 750gr) - 100 g di Acqua -420 g di Farina 0 -170 g...

Per Pasqua non ho mai potuto smanettare tanto in cucina, aiutare mia mamma si, ma di solito è lei ad avere il pieno controllo. Quest'anno invece siamo lontani e ho avuto un pò più di libertà di sperimentare le uova sode colorate,la colomba e la torta Pasqualina. Ho visto parecchie ricette nel web ma alla fine ho preso solo l'idea di base e l'ho fatta a modo mio semplificandola. La base è di pasta brisè fatta in casa, spinaci ripassati in padella e tutto coperto da uno strato di uova,ricotta e panna. Ho potuto anche decorarla con i ritagli di pasta dando un aspetto più carino e Pasqualino! Il gusto era buono e anche abbastanza leggera come torta salata. Può essere un ottima proposta come antipasto per il pranzo di Pasqua oppure per il pic-nic di Pasquetta. Anche per Vegetariani. Buona Pasqua a tutti e buon Appetito! INGREDIENTI: Per la Brisè: -210gr di Farina 0 -100gr di Burro -70gr di Acqua -1 cucchiaino di Sale Per lo strato con Spinaci: -200gr di Spinaci (conge...