Le Chicche di Cocco

Ultimamente mi sto dedicando alle torte "sbriciolone" ma fino ad oggi avevo solo provato le versioni dolci con dei buonissimi risultati. Dopo varie ricerche sul web ho trovato qualche idea per farne una salata. Ovviamente cambiando alcuni ingredienti l'ho fatta un pò mia. Inoltre questa è una versione in miniatura, buonissime calde e anche fredde, si prestano bene per picnic,party,aperitivi o come antipasto. Attenzione alle briciole e buoni esperimenti! INGREDIENTI:(x 12 Crostatine) -2 Uova medie (3 se sono piccole) -300gr di farina 00 -125gr di Burro -1/2 bustina di Lievito (x torte salate) -Sale -Olio EVO -20 gr di Porro -Erba Cipollina Q.B. -1 Zucchina grande -100 gr di Hummus -100gr di Ricotta -3 cucchiai di Panna (da cucina) 1 fetta di Prosciutto Cotto spessa PROCEDIMENTO: Come per una normale frolla ,(aiutatevi con un impastatrice o un robot da cucina) versate in una ciotola farina,lievito,sale e burro freddo; lavorate fino ad ottenere una compos...

Ideale per il "Venerdì Santo" ormai alle porte, in cui secondo nostra tradizione non si dovrebbe mangiare carne, oppure per l'occasione o ricorrenza che preferite. Le zucchine sono una verdura che adoro perchè si sposa molto bene con carne,salumi,pesce, spezie/erbe e altre verdure. Una delle accoppiate vincenti per me è senza dubbio quella con il salmone ed a sua volta anche il salmone,essendo un pesce, sta benissimo con il limone o gli agrumi in genere. Perciò questo trio zucchine,salmone e limone è stato molto semplice da concepire. Che altro dire.. provatelo! INGREDIENTI: (4 persone) -400gr di riso Arborio -150/200gr di Salmone affumicato -200gr di Zucchine -1/2 Cipolla -1 Limone (buccia e succo) -1 Dado vegetale -2 cucchiai di Olio EVO -Sale&Pepe -1 bicchierino di Vino bianco -1 noce di Burro -Prezzemolo tritato Q.B. PROCEDIMENTO: Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele come preferite (rondelle,striscioline,cubetti ecc..) e mettetele in u...

Un piatto di pasta gustoso, semplice e fresco. La feta da un buon sapore e la  giusta cremosità. A me sarebbe piaciuto aggiungete anche dei fiori di zucca ma purtroppo non sono riuscita a trovarli. Per un sapore ancora più deciso potete sostituire il prosciutto cotto con lo speck. Buon Appetito! INGREDIENTI: (x4 persone) -200gr di Zucchine -1/2 Cipolla -70gr di Prosciutto Cotto -100gr di Feta -2 cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -350gr di Pasta (tipo penne) -Parmigiano Q.B. PROCEDIMENTO: Pulite le zucchine e la cipolla e tagliatele a listarelle sottili; tagliate a striscioline anche il prosciutto cotto e in una ciotolina sbriciolate la feta. In una padella fate scaldare leggermente l'olio,aggiungete la cipolla ed il prosciutto cotto e fate rosolare per un paio di minuti. Nel frattempo mettete l'acqua in una pentola a bollire. Aggiungete anche le zucchine; salate,pepate e lasciate cuocere le zucchine per 8-10 min. Quando l'acqua comincerà a bollire agg...