Penne Cremose con Zucchine&Feta (Creamy Penne with Zucchini&Fetta Cheese)

Un piatto di pasta gustoso, semplice e fresco. La feta da un buon sapore e la  giusta cremosità. A me sarebbe piaciuto aggiungete anche dei fiori di zucca ma purtroppo non sono riuscita a trovarli. Per un sapore ancora più deciso potete sostituire il prosciutto cotto con lo speck.
Buon Appetito!

INGREDIENTI: (x4 persone)
-200gr di Zucchine
-1/2 Cipolla
-70gr di Prosciutto Cotto
-100gr di Feta
-2 cucchiai d'Olio EVO
-Sale&Pepe
-350gr di Pasta (tipo penne)
-Parmigiano Q.B.
PROCEDIMENTO:
Pulite le zucchine e la cipolla e tagliatele a listarelle sottili; tagliate a striscioline anche il prosciutto cotto e in una ciotolina sbriciolate la feta.
In una padella fate scaldare leggermente l'olio,aggiungete la cipolla ed il prosciutto cotto e fate rosolare per un paio di minuti.
Nel frattempo mettete l'acqua in una pentola a bollire.
Aggiungete anche le zucchine; salate,pepate e lasciate cuocere le zucchine per 8-10 min.
Quando l'acqua comincerà a bollire aggiungete il sale,coprite per qualche minuto e poi versate la pasta.
Se le zucchine sono cotte aggiungete anche la feta sbriciolata e fate sciogliere il più possible (se necessario aggiungete un paio di cucchiai d'acqua di cottura.
Girate la pasta di tanto in tanto ed intanto grattugiate un pò di parmigiano.
Scolate la pasta al dente e ripassate per un minuto in padella con il condimento ed aggiungete un pò di parmigiano.; spegnete la fiamma e servite caldo.

CONSIGLI: tenete da parte mezzo bicchiere d'acqua di cottura e, se la pasta condita risulterà un pò asciutta, aggiungete un po alla volta fino ad ottenere una cremina.

A plate of pasta delicious, simple and fresh. Feta adds a good flavor and the right creaminess. I would like to add also the zucchini flowers but unfortunately I could'nt find them. For an even stronger flavor you can sotituire ham with Prosciutto.
Enjoy your meal!

INGREDIENTS: (x4 people)
-200gr Zucchini
-1/2 Onion
-70gr Ham
-100g Fetta cheese
-2 tablespoons EVO Oil
-Salt&Pepper
-350gr Pasta (penne)
-Parmigiano Q.s.
METHOD:
Clean the zucchini and onion and cut into thin strips; cut into strips also the ham and crumbled fetta in a bowl.
In a pan heat a little oil, add the onion and ham and saute for a few minutes.
Meanwhile put water in a pot to boil.
Also add the zucchini; salt and pepper and cook the zucchini for 8-10 min.
When the water begins to boil add salt, cover for a few minutes and then pour the pasta.
If the zucchini are cooked also add the crumbled fetta and make dissolve as much as possible (if necessary add a few tablespoons of the cooking water).
Turn the pasta sometimes; grated some Parmesan cheese and put in a bowl.
Drain the pasta al dente and rehearse for a minute in the pan with the sauce and add some Parmesan; you switch off the heat and serve hot.

TIPS: set aside half a cup of the cooking water and, if the seasoned pasta will be a little dry, add a little at a time until you have a creamy sauce.