Le Chicche di Cocco

L'idea era di preparare il cavolfiore ai 4 formaggi e gratinarlo al forno ma al negozio erano finiti i cavolfiori, così ho comprato la zucca e ho adattato l'idea ad un nuovo ingrediente. davvero molto semplice e con pochi ingredienti, ma sorprendentemente gustosa. l'ho già fatta un paio di volte e l'ho usata anche come farcia per le sbricioline salate, ovviamente non l'ho gratinata al forno ma l'ho utilizzata come crema. Potreste anche aggiungere dei cubetti di cotto,speck o altri salumi per arricchire ma io l'ho voluto mantenere vegetariana. Se vi piace il contrasto tra sapori dolciastri e delicati con sapori decisi e forti, apprezzerete sicuramente questa ricetta. INGREDIENTI: -550gr di Zucca -120gr di Gorgonzola -100gr di Mascarpone -Pangrattato Q.B. -2 Cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -Timo Q.B. -Burro Q.B. PROCEDIMENTO: Per prima cosa sbucciate e private la zucca dei semi, tagliatela a cubetti grandi e tenete da parte. Lavate il t...

Il risotto è uno di quei piatti che adoro in quasi tutte le salse.. In questo periodo autunnale, quando il fresco comincia a farsi sentire, non c'è niente di meglio di un bel risotto cremoso dal sapore deciso ma anche delicato. Vi lascio alla sperimentazione di questa semplice ricetta :D INGREDIENTI: -350 gr Riso -100 gr Gorgonzola  -200 gr Radicchio rosso -20 gr Burro -½ bicchiere di Vino bianco -1 litro Brodo Vegetale -½ Cipolla -2 cucchiai d’Olio EVO -Parmigiano grattugiatoPROCEDIMENTO: Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo a listarelle. Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con l'olio e metà del burro, unite il radicchio e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 3 min circa, bagnatelo con il vino e, quando sarà evaporato,  portate il risotto a cottura, unendo il brodo bollente 1 mestolo alla volta. Quando il risotto sarà quasi cotto aggiungete il gorgonzola a pezzettini, il parmigiano, l’altra metà...