Zucca al forno con Gonrgonzola&Timo (Baked Pumpkin with Gonrgonzola&Thyme)

L'idea era di preparare il cavolfiore ai 4 formaggi e gratinarlo al forno ma al negozio erano finiti i cavolfiori, così ho comprato la zucca e ho adattato l'idea ad un nuovo ingrediente.
davvero molto semplice e con pochi ingredienti, ma sorprendentemente gustosa.
l'ho già fatta un paio di volte e l'ho usata anche come farcia per le sbricioline salate, ovviamente non l'ho gratinata al forno ma l'ho utilizzata come crema.
Potreste anche aggiungere dei cubetti di cotto,speck o altri salumi per arricchire ma io l'ho voluto mantenere vegetariana.
Se vi piace il contrasto tra sapori dolciastri e delicati con sapori decisi e forti, apprezzerete sicuramente questa ricetta.
INGREDIENTI:
-550gr di Zucca
-120gr di Gorgonzola
-100gr di Mascarpone
-Pangrattato Q.B.
-2 Cucchiai d'Olio EVO
-Sale&Pepe
-Timo Q.B.
-Burro Q.B.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sbucciate e private la zucca dei semi, tagliatela a cubetti grandi e tenete da parte.
Lavate il timo, asciugatelo e mettetelo in una ciotolina da parte.
In una pentola versate l'olio ,fate scaldare, aggiungete il timo e poco dopo la zucca; fate rosolare qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda,il sale, il pepe, coperchiate e lasciate cuocere.
Mescolate di tanto in tanto e se serve aggiungete ancora un pò d'acqua.
Quando la zucca sarà morbida aggiungete anche il gorgonzola ed il mascarpone e mescolate tutto per far amalgamare.
Accendete il forno a 200°.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire qualche minuto.
Preparate la teglia imburrandola e cospargendola con un pò di pan grattato, rimuovete l'eccesso e tenetelo da parte.
Versate ora il composto di zucca e gorgonzola nella teglia, cospargete ancora con pangrattato e infornate per 10 min a 200°, poi accendete il grill e tenetelo ancora qualche minuto per farlo dorare in superficie.
Tirate fuori dal forno, fate riposare 5 min e servite ben caldo.

CONSIGLI: invece di usare gorgonzola e mascarpone separatamente, potete usare il gorgonzola con mascarpone che trovate nei negozi; in Australia non l'ho trovato.
 Ho fatto cuocere la zucca fino a farla diventare quasi crema ma se preferite cuocete un pò meno e manterrete intatti i cubetti.

The idea was to prepare the cauliflower with 4 cheeses and grated in the oven but the store was over cauliflower, so I bought the pumpkin and I adapted the idea to a new ingredient.
Really simple, with few ingredients, but surprisingly tasty.
I've already done a couple of times and I've also used as stuffing for savory sbricioline, of course I have not baked but I used as a cream.
You could also add  some bacon,ham or any other salami to enrich but I wanted to keep a vegetarian.
If you like the contrast between sweetish and delicate flavors with strong flavors , you'll appreciate this recipe.
INGREDIENTS:
-550gr Butternut Pumpkin
-120gr Gorgonzola Cheese
-100gr Mascarpone Cheese
-Breadcrumbs Q.s.
-2 Tablespoons of EVO Oil
-Salt&Pepper
-Thyme Q.s.
-Butter Q.s.
METHOD:
First peeled pumpkin and revomed seeds, cut into large cubes and set aside.
Wash the thyme, dry and place in a bowl aside.
In a saucepan, pour the oil, heat, add the thyme and after the pumpkin; fry a few minutes, add half glass of hot water, salt, pepper, cover and simmer.
Stir from time to time and if you need add a bit more hot water.
When the pumpkin is soft add the gorgonzola and mascarpone cheese and stir to mix everything.
Preheat the oven to 200 degrees.
Turn off the heat and let cool a few minutes.
Prepare the baking tray,brush with some butter and sprinkle with a little bread crumbs, remove the excess and keep aside.
Pour the mixture of pumpkin and gorgonzola in the tray, cover with breadcrumbs and bake for 10 min at 200°, then turn on the grill and keep a few more minutes to brown it on the surface.
Take out of the oven, let stand 5 minutes and serve hot.
TIPS:  I cooked the pumpkin until it becomes almost cream, but if you prefer to cook a little less, you'll keep intact the cubes.