Le Chicche di Cocco

Come ho letto in giro, non posso che essere d'accordo con questa frase "Fingiamo che il nuovo anno inizi a febbraio e che gennaio sia stato un mese di prova!" Perfino il mio albero di natale è stato smontato a febbraio.. Diciamo solo che gennaio sembrava dover essere il mese più tranquillo ma non lo è stato per niente ed il tempo è volato. Avrei voluto ristrutturare il blog, cercare di migliorare soprattutto per quanto riguarda le foto, ma purtroppo ancora non è del tutto possibile.. la mia unica fotocamera attualmente è quella del telefono, quindi faccio del mio meglio! Comunque ho pensato molto a quale ricetta fosse la migliore per cominciare un nuovo anno  e siccome ritorno al blog deve essere fatto come si deve ho pensato a questa. Una ricetta alla portata di tutti, un idea carina ed un piatto unico ed abbastanza leggero. Come al solito potete modificare gli ingredienti a seconda dei gusti ed esigenze. Questa è la mia versione del Crumble di Verdure, spero sia la ...

Dopo averlo comprato e lasciato "stagionare" chiuso in dispensa, mi sono ricordata di avere questo fantastico cous cous. Diverso dal solito molto fine, questo ricorda quasi una pastina da brodo. Sinceramente lo preferisco, ma non so se in italia vi sia possibile trovarlo nei negozi. Se così fosse, potete sostituirlo con il normale cous cous ma ovviamente la cottura sarà diversa ed andrà sgranato. Stavolta una vera ricetta light e salutare, solo verdure e pochi grassi. Buonissimo caldo,freddo ma io credo che mangiato tiepido sia ottimo. Perfetto anche per un pic-nic,da portare al mare o per una cena a buffet. Si può preparare un giorno prima e una volta freddo,conservatelo in un contenitore chiuso ed in frigo. A me è piaciuto molto..ma voi provatelo e fatemi sapere! INGREDIENTI: -100gr di Zucchine -100gr di Melanzane -1/2 Cipolla -1 Carota -100gr di Zucca -200gr di Cous Cous -1 cucchiaino (o cubo) di Dado Vegetale -Sale&Pepe -Prezzemolo Q.B. -3 Cucchiai di O...

Ricetta vegetariana ma molto gustosa da presentare come antipasto per una cena, o come parte di un buffet. Ottima idea per compleanni o da portare a casa di qualcuno come rinforzo! Le verdure potete cambiarle a vostro piacimento o con quelle che vi trovate in casa. Io ho fatto svuota frigo con le verdure e con un po di besciamella al pesto avanzata. Ed ho anche fatto la pasta brisè, ma voi potete usare la normale pasta sfoglia o brisè già pronta nel banco frigo del vostro negozio di fiducia. Posso dirvi che è stato molto apprezzato dai miei amici/ospiti, quindi preparatelo alla prossima occasione. INGREDIENTI Per la Pasta Brisè: -200gr di Farina tipo 0 -90gr di Burro morbido -60ml di Acqua fredda -Sale Q.B. Per la Besciamella al pesto: -15gr di Burro -20gr di Farina -250ml di Latte -2 cucchiaini di Pesto -Sale&Noce Moscata Q.B Per il Ripieno: -100gr di Zucchine -100gr di Carote -30gr di Sedano -40gr di Cipolla -Prezzemolo/Erba Cipollina Q.B.(facoltativi) -Sale...

L'idea era di preparare il cavolfiore ai 4 formaggi e gratinarlo al forno ma al negozio erano finiti i cavolfiori, così ho comprato la zucca e ho adattato l'idea ad un nuovo ingrediente. davvero molto semplice e con pochi ingredienti, ma sorprendentemente gustosa. l'ho già fatta un paio di volte e l'ho usata anche come farcia per le sbricioline salate, ovviamente non l'ho gratinata al forno ma l'ho utilizzata come crema. Potreste anche aggiungere dei cubetti di cotto,speck o altri salumi per arricchire ma io l'ho voluto mantenere vegetariana. Se vi piace il contrasto tra sapori dolciastri e delicati con sapori decisi e forti, apprezzerete sicuramente questa ricetta. INGREDIENTI: -550gr di Zucca -120gr di Gorgonzola -100gr di Mascarpone -Pangrattato Q.B. -2 Cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -Timo Q.B. -Burro Q.B. PROCEDIMENTO: Per prima cosa sbucciate e private la zucca dei semi, tagliatela a cubetti grandi e tenete da parte. Lavate il t...

Un contorno davvero semplice e fatto di pochissimi ingredienti, si può fare nello stampo di una torta o crostata e poi tagliarlo a fette oppure come ho fatto io nella teglia da muffin creando delle torrette. Le patate sono versatilissime e stanno bene con tutto, io ho scelto di insaporirle con erbe e spezie. Inoltre è un piatto che conquisterà grandi e piccini, vegetariano,vegano,senza latticini e gluten free. Che aspettate?? fate contenti tutti! INGREDIENTI: (x9 miniporzioni) -4 patate medio/grandi -Erbe: rosmarino,timo ed erba cipollina Q.B. -3 cucchiaini di Paprika dolce -Sale&Pepe -Olio EVO Q.B PROCEDIMENTO: Pulite,sbucciate e tagliate le patate a fettine più fine possibili (aiutatevi con una mandolina) e ponetele in una ciotola piena d'acqua. Lavate le erbe e asciugatele bene; tritatele finemente e tenete da parte. Scolate le patate, tamponatele con dello scottex, stendetele su un canovaccio e lasciatele asciugare per una mezz'oretta. Accendete il forno...

Antipasto molto buono,salutare e leggero. Adoro preparare le quiche in mille modi diversi, stavolta l'ho preparata con solo verdure di colore verde. I vegetariani l'apprezzeranno moto vista la totale assenza di carni o salumi. INGREDIENTI:( 8 persone) -30gr di Porro -100gr di Zucchine -80 gr di Piselli -5 gr di Erba Cipollina -1 Uovo -15 gr di Parmigiano -100ml di Panna (da cucina) -1 rotolo di Pasta Sfoglia -Sale,Pepe&Olio PROCEDIMENTO: Tagliate le zucchine e ponetele da parte in una ciotola con i piselli. In un padella versate due cucchiai d'olio,il porro tagliato a rondelle e fate rosolare; Aggiungete le altre verdure, mezzo bicchiere d'acqua calda e fate cuocere per 10 min circa. Salate le verdure. Intanto preparate la parte cremosa. Versate in una ciotolina la panna, l'uovo, il parmigiano, il sale ed il pepe e l'erba cipollina; sbattere tutto il composto fino a renderlo omogeneo. Ponete la sfoglia (su carta da forno) in una teglia ro...