Le Chicche di Cocco

Detto fatto, ci è voluto un po' ma alla fine sono riuscita a perfezionare la ricetta che volevo dedicare a tutti voi che siete intolleranti o allergici al glutine contenuto ormai in molti alimenti. Le chicche non sono altro che gnocchetti non ricamati e piccoli. Spesso a base di ricotta in sostituzione delle patate, con erbette o spinaci nell’impasto stesso. In questa ricetta sono andata sul classico e li ho mantenuti bianchi con pochi ingredienti. Per quanto riguarda la farina invece ho utilizzato quella che si trova generalmente in farmacia della marca “Sch ä r”, è già un mix adatto a dolci, pane, pizza e pasta; io l’ho trovata anche all’Esselunga. Il sapore contro ogni scetticismo era buono e chi non sapeva che fosse senza glutine non lo avrebbe mai detto. Come condimento potete sbizzarrirvi con sughi bianchi, cremosi, ragù, semplice pomodoro e basilico. Come prima volta ho scelto un velocissimo “burro e salvia”. Provateli perché sono davvero deliziosi, e una volta f...

Un contorno davvero semplice e fatto di pochissimi ingredienti, si può fare nello stampo di una torta o crostata e poi tagliarlo a fette oppure come ho fatto io nella teglia da muffin creando delle torrette. Le patate sono versatilissime e stanno bene con tutto, io ho scelto di insaporirle con erbe e spezie. Inoltre è un piatto che conquisterà grandi e piccini, vegetariano,vegano,senza latticini e gluten free. Che aspettate?? fate contenti tutti! INGREDIENTI: (x9 miniporzioni) -4 patate medio/grandi -Erbe: rosmarino,timo ed erba cipollina Q.B. -3 cucchiaini di Paprika dolce -Sale&Pepe -Olio EVO Q.B PROCEDIMENTO: Pulite,sbucciate e tagliate le patate a fettine più fine possibili (aiutatevi con una mandolina) e ponetele in una ciotola piena d'acqua. Lavate le erbe e asciugatele bene; tritatele finemente e tenete da parte. Scolate le patate, tamponatele con dello scottex, stendetele su un canovaccio e lasciatele asciugare per una mezz'oretta. Accendete il forno...