Le Chicche di Cocco

Di solito non adoro molto gli involtini ma devo dire che preparati in questo modo non risultano asciutti ma saporiti e filanti.. Un altro modo di preparare e solite fettine di maiale velocemente e con pochi ingredienti. Vi lascio alla preparazione. Buon Appettito! INGREDIENTI:(x6 persone) -6 fette di Mortadella(fine) -100 gr Fontina -2 cucchiai d'olio EVO -6 fettine di Maiale(Arista) -Sale -1 bicchierino di Vino Bianco PROCEDIMENTO: Grattugiate grossolanamente la fontina,ponetela in una ciotolina e tenete da parte. Stendete le fettine di maiale e battetele leggermente per farle assottigliare. Su ogni fettina di maiale, posizionate una fetta di mortadella ed infine un pò di fontina; proseguite fino a completare tutte le fettine. Arrotolate le fettine ed infilate uno o due stuzzicadenti per mantenere chiuso ogni involtino. In una padella versate l'olio, fate scaldare, ponete gli involtini, fate rosolare su tutti i lati e salate leggermente. Versate il vino, fate ...

Antipasto sostanzioso, saporito, ispirato alle famose patate hasselback. Questa è la mia rivisitazione con salsa bbq, pancetta e scamorza. Il ripieno potete cambiarlo con gli affettati che preferite (lo speck o il prosciutto crudo tendono a seccarsi troppo)e la scamorza può essere grattugiata sopra oppure sostituita con sottilette, mozzarella o il formaggio che vi piace di più. Beh non vi resta che prepararle e gustarle. INGREDIENTI: -8 Patate (stessa grandezza) -120gr di Pancetta a fette -100gr di Scamorza affumicata a fette -Olio,Sale&Pepe -Salsa BBQ PROCEDIMENTO: Riempite una pentola grande con l'acqua e portate ad ebollizione. Sbucciate le patate e, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, immergete le patate per circa 10 min. Scolate le patate, ed immergetele in acqua fredda per fermare la cottura. Posizionate la patata in orizzontale e cominciate ad inciderle a "V"rimuovendo il pezzetto in eccesso; l' importante è non arrivare a tagliarle ...

Oggi voglio proporvi una ricetta tradizionale Abruzzese, le “Pallotte Cace&Ove”. Una pietanza povera ma davvero buona. Quando rientrate a casa e non avete molti ingredienti in frigo, basta un po di pane raffermo,uova e formaggio per creare un piatto gustoso. Ho chiesto consiglio a chi ha più esperienza di me al riguardo per farmi indicare le quantità di ogni ingrediente, ma ssendo una ricetta un po’ vecchiotta, mi è stato ripetuto più volte di “fare a occhio”. Quella che segue è la ricetta che ho risperimentato giusto un paio di giorni fa con le quantità che ho utilizzato. Vi ricordo anche che uno dei formaggi che si dovrebbe utilizzare, oltre al parmigiano, è il Rigatino; putroppo non è reperibile ovunque, perciò potrete utilizzare un mix di formaggi a vostra scelta. Inoltre la tradizione vuole che pe polpette vengano prima fritte e poi calate nel sugo, ma potete anche metterle nel sugo direttamente purchè siano abbastanza sode al tatto. INGREDIENTI: -5 uova -200 gr...