Patate Saporite (Tasty Potatoes)

Antipasto sostanzioso, saporito, ispirato alle famose patate hasselback. Questa è la mia rivisitazione con salsa bbq, pancetta e scamorza. Il ripieno potete cambiarlo con gli affettati che preferite (lo speck o il prosciutto crudo tendono a seccarsi troppo)e la scamorza può essere grattugiata sopra oppure sostituita con sottilette, mozzarella o il formaggio che vi piace di più.
Beh non vi resta che prepararle e gustarle.

INGREDIENTI:
-8 Patate (stessa grandezza)
-120gr di Pancetta a fette
-100gr di Scamorza affumicata a fette
-Olio,Sale&Pepe
-Salsa BBQ
PROCEDIMENTO:
Riempite una pentola grande con l'acqua e portate ad ebollizione.
Sbucciate le patate e, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, immergete le patate per circa 10 min.
Scolate le patate, ed immergetele in acqua fredda per fermare la cottura.
Posizionate la patata in orizzontale e cominciate ad inciderle a "V"rimuovendo il pezzetto in eccesso; l' importante è non arrivare a tagliarle fino in fondo.
Accendete il forno  a 200° e preparate una teglia coprendola con carta forno.
Spennellate le patate con la salsa bbq soprattutto nei tagli.
Riempite tutti gli spazi con le fettine di pancetta sottile e aggiungete dei pezzettini di scamorza ogni tanto.
Posizionate le patate sulla teglia, salate, pepate, versate un filo d'olio su ognuna e infornate per almeno 15/20 min.

CONSIGLI: potete cuocere le patate direttamente in forno allungando il tempo di cottura.

Hearty appetizer, tasty, inspired by the famous potatoes Hasselback. This is my revisiting with bbq sauce, bacon and smoked cheese. The filling can change it with any kind of sliced meat you prefer (prosciutto tend to dry) and the smoked cheese can be grated over or replaced with slices, mozzarella or cheese that you like.
Well you just need to prepare and enjoy them.

INGREDIENTS:
-8 Potatoes (same size)
-120gr of slices Bacon
-100gr of sliced ​​Smoked cheese
-Oil, Salt and Pepper
-BBQ Sauce Qs
METHOD:
Fill a large pot with water and bring to boil.
Peel the potatoes and, when the water reaches a boil, dip the potatoes for about 10 min.
Drain the potatoes, and dip them in cold water to stop the cooking.
Place the potato in horizontal and begin to engrave "V" by removing the excess piece; it 's important not to get cut until the end.
Preheat the oven to 200°, prepare a baking tray with baking paper to covering it.
Brush the potatoes with bbq sauce especially in the cuts.
Fill all spaces with thin slices of bacon and add small pieces of smoked cheese occasionally.
Place the potatoes on the baking tray, add salt and pepper, pour a little oil on each and bake for at least 15-20 min.

TIPS: You can cook the potatoes in the oven directly lengthening the cooking time.