Bastoncini di pollo alla Paprika (Paprika Chicken Sticks)

Ho notato che fin'ora nel mio blog la categoria "secondi" è un pò scarsa ed allora ho deciso di rimediare subito. La mia proposta di oggi sono questi bastoncini di pollo alla Paprika da accompagnare con qualche verdura cotta, insalata oppure con qualche salsa. Sono sicuramente più buoni fritti ma se volete restare più leggeri,  potete fare come me e cuocerli in forno.
Buon appetito!

INGREDIENTI:
-500 gr di Petto di Pollo
-40 gr di Parmigiano
-Farina 0 Q.B.
-10 gr farina di Mais
-300 ml di Latte
-Olio,Sale&Pepe
-100 gr di Pangrattato
-3 cucchiai di Paprika dolce
-1 cucchiaio di Paprika piccante
-Scorza di mezzo Limone
-2 uova
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pollo a strisce di medio spessore, rimuovete eventuali pezzetti di grasso e immergete in una ciotola con il latte, sale, pepe, scorza di limone; mescolate, coprite e lasciate in frigo per almeno 3/4 ore.
Nel frattempo preparate la panatura.
In una ciotola mettete il pangrattato, la farina di mais,la paprika sia dolce che piccante, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e con un cucchiaio mescolate bene tutto.
In un altro contenitore sbattete le due uova ; tenete da parte.
Trascorse le ore di macerazione mettete qualche cucchiaio di farina in un piatto, levate il pollo dal frigo ed accendete il forno a 190°
Strizzate i bastoncini di pollo e, seguendo questo ordine, passateli prima alla farina, poi all'uovo ed infine al mix di pangrattato, fino a finire il pollo.
Disponete i bastoncini su carta da forno, cospargete con un filo d'olio e cuocete per 15 min a 180° (la cottura può variare in base allo spessore dei bastoncini).

CONSIGLI: se decidete di cuocerli al forno è meglio tagliare i bastoncini non troppo sottili per evitare di seccarli troppo.
se preferite potete utilizzare solo paprika dolce o solo quella piccante.

I noted that so far in my blog the category "main" is a little empty and then I decided to remedy immediately. My proposal today are these Paprika chicken sticks served with some cooked vegetables, salad or with some sauce. They are certainly more good fried but if you want to stay lighter, you can do like me and cook them in the oven.

Enjoy your meal!

INGREDIENTS:

-500 gr of chicken breast

-40 gr of Parmigiano

-flour q.s.

-10 gr Corn flour 

-300 ml of Milk

-Oil, Salt and Pepper

-100 gr of Breadcrumbs

-3 tablespoons Sweet Paprika

-1 tablespoon Spicy Paprika

-zest of half Lemon

-2 eggs

METHOD:

Cut the chicken into strips of medium size, remove any pieces of fat and immerse in a bowl with the milk, salt, pepper & lemon zest; stir, cover and leave in the frige for at least 3/4 hour.

Meanwhile, prepare the breading.

In a bowl place the bread crumbs, corn flour, paprika sweet and spicy, grated parmesan cheese, salt, pepper and mix well with a spoon.

In another container, beat the eggs; set aside.

After spent hours soaking put a few tablespoons of flour into a bowl, and lift up your chicken from the refrigerator and turn the oven to 190 °.

Squeeze the chicken sticks and, following this order, pass before the flour then the egg and finally the breadcrumbs mix, till finish the chicken.

Arrange the sticks on a trey covered with baking paper, sprinkle with a little olive oil and bake for 15 min at 180 ° (cooking can depending on the thickness of the chicken).

TIPS: if you decide to cook them in the oven is better to cut the sticks not too thin to avoid to dry.

if you prefer you can use only one kind of paprika.