Biscotti Di Halloween (Halloween Cookies)

Di solito parto sempre con largo anticipo per ricorrenze del genere, sia a sperimentare ricette che a scriverle, ma questo periodo è stato un po' anomalo. Mi sono perciò ridotta alla fine del mese per pubblicare questa semplice ricetta che accontenterà grandi e piccini nell'ultimo giorno di ottobre.

L’impasto non è altro che una semplice frolla alla vaniglia per il ripieno ho utilizzato sia nutella che marmellata fatta in casa, la differenza sta nello stampino per tagliare i biscotti a forma di zucca. Come al solito non ho resistito e quindi ora farà parte della mia collezione di attrezzi di pasticceria. Se non avete lo stampino come me, niente paura, anche con un bicchiere oppure con coppa pasta tondo e qualche comune accessorio in cucina (cannucce, coltellini…) riuscirete ad avere dei biscotti di halloween. Ovviamente per chi ha la possibilità di pasticciare con i bambini sarà ancora più divertente. È tardi, vi lascio a questa ricetta…

INGREDIENTI:

-600gr di Farina 00

-200gr di Zucchero a velo

-2 Uova medie

-1 pizzico di Sale

-200gr di Burro

-1 bustina di Vanillina (e/o buccia di Arancio-Limone)

-Nutella/Marmellata Q.B.

PROCEDIMENTO:

In una planetaria (foglia K) o mixer, versate farina, zucchero, burro, aromi e lavorate l’impasto fino ad ottenere l’effetto sabbioso.

Aggiungete anche le uova e lavorate ancora per poco, giusto il tempo di amalgamare tutto.  Se necessario aggiungere altra farina (poca).

Avvolgete l’impasto nella pellicola e tenete in frigo per almeno 30-40 min.

Nel frattempo preparate l’occorrente, foderate le teglie con carta forno e alla fine accendete il forno a 190°.

Tirate fuori l’impasto (mezzo alla volta) e stendetelo abbastanza sottile (dopo la cottura andranno farciti ed accoppiati) tra due fogli di carta forno spolverizzando all’occorrenza con farina.

Ritagliate con le formine scelte creando qualcosa di divertente ma pauroso, intagliate denti, naso ed occhi.

Con l’altra metà dell’impasto ripetete la stessa operazione utilizzando la stessa forma base ma senza incidere nulla.

Disponete i biscotti man mano sulle teglie ed infornate per 10 min circa o fino a leggerissima doratura.

Se sono cotti, sfornate, lasciate freddare e farcite a piacere

CONSIGLI: attenzione allo spessore prima della cottura, cercate di farli alti non troppo ma soprattutto simili così da evitare di cuocere troppo alcuni e lasciare anemici altri.

Alla fine della pagina di questa ricetta metterò delle foto prese dal web (non mie) per farvi avere un’idea per altre forme.

Buon Halloween a tutti!

 I use to do everything in advance for Halloween night, to try and write recipe, but this period was a little abnormal. So I done just now, at the end of the month to publish this simple recipe that will be appreciated to kids and adults on the last day of October.

The dough is nothing more than a simple vanilla shortcrust pastry and for the filling I have used both nutella and homemade jam, the difference is in the cookie cutter (pumpkin shape) As usual I didn’t resist and so now It will be part of my collection of pastry tools. If you don’t have that cookie cutter like me, don’t panic, even with a glass or round cookie cutter and some common kitchen tools (straws, knife ...) you will have a nice halloween cookies. Obviously for those who have the chance to mess with the kids will be even more fun. It's late, I'll leave you this recipe ...

INGREDIENTS:

-600gr of plain Flour

-200gr of icing Sugar

-2 Eggs

-1 pinch of Salt

-200gr of Butter

-1 tsp of Vanilla essence (and/or Orange-Lemon zest)

-Nutella / Jam Q.S.

METHOD:

In a planetary (K leaf) or mixer, pour flour, sugar, butter, aromas and work the dough until the sandy effect is obtained.

Add the eggs and work for a little while, just the time to mix everything. If necessary add more flour (little).

Wrap the dough in cling wrap and keep it in the fridge for at least 30-40 minutes.

In the meantime, prepare the necessary, lined the baking trays with baking paper and finally turn on the oven at 190 °.

Pull out the dough (half by one) and lay it thin enough (after cooking needs to be filled and paired) between two sheets of baking paper dusting, if necessary with flour.

Cut with the cutter chosen by creating something funny but scary, carved teeth, nose and eyes.

With the other half of the dough, repeat the same operation using the same basic shape but without carving anything.

Place the biscuits on the baking trays and bake for about 10 minutes or until light golden.

If they are cooked, take out, let them cool and stuff them to taste.

TIPS: Pay attention to the thickness before cooking, try to make them not too high and similar so as to avoid baking few of them too much and leaving others pale colour.

At the end of this recipe page I will publish some photos from the web (not mine) to get you an idea for other shapes.

 Happy Halloween to Everyone!

Queste sono le foto (non mie)