Salame di Cioccolato (Chocolate Salami)

Un'altra ricetta che trovo perfetta per Pasqua e Pasquetta. Questa volta si va però sul dolce.

Il salame di cioccolato ha accompagnato sicuramente la nostra infanzia e continua ad essere presente in queste occasioni. A Pasqua poi, il cioccolato è d’obbligo e tutti i golosi concorderanno con me. Ho pensato a lungo su cosa pubblicare come ricetta dolce, ero indecisa tra torta di carote, torta al cioccolato, cheesecake ma alla fine ho scelto qualcosa di pratico e veloce, che non necessita di particolari decorazioni o accorgimenti.

Ecco a voi quindi la ricetta del Salame di cioccolato senza uova.

INGREDIENTI:

-130gr Frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi)

-40 gr Amaretti

-200 gr Biscotti secchi

-50 gr Cacao

-70gr Cioccolato al Latte fuso

-70gr Burro fuso

-80gr Mascarpone

-2 cucchiai di Nutella

-Zucchero a velo Q.B.

PROCEDIMENTO:

Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria.

Tritate grossolanamente i biscotti, gli amaretti, il mix di frutta secca e versateli in una ciotola capiente, aggiungete il cacao e mescolate.

Aggiungete il cioccolato e il burro fusi, mescolate ed aggiungete anche la nutella.

In ultimo unite anche il mascarpone ed amalgamate tutto.

Spolverizzate un po' di zucchero a velo su un foglio di carta forno, formate uno o due salami e cospargete ancora con zucchero a velo.

Arrotolate stretto nella carta forno e legate, se preferite (con dello spago da cucina) per ottenere un Salame più realistico.

Ponete in congelatore per un paio d’ore prima di servire per tagliarlo più facilmente. (se lo lasciate per più di due ore in freezer, cacciatelo almeno 10 min prima di servire).

CONSIGLI: al posto del mascarpone potete utilizzare un uovo medio.

Potete anche omettere la frutta secca se non è di vostro gradimento e cambiare tipo di biscotti con quelli che più preferite.

Buona Pasqua!!!

Another recipe that I find perfect for Easter and Easter Monday. This time, however, I chose a sweet recipe. The chocolate salami certainly accompanied my childhood and continues to be present on these occasions. At Easter then, chocolate is a must and all the sweet tooth will agree with me. I thought a long time about what to publish as a sweet recipe, I was undecided between carrot cake, chocolate cake, cheesecake but in the end I chose something practical and fast, which does not require special decorations or tricks. Here is the recipe for chocolate salami without eggs.

INGREDIENTS:

-130gr Nuts (walnuts, hazelnuts, almonds, pistachios)

-40 gr Amaretti biscuit

-200 gr simple Cookies

- 50 gr Cocoa powder

-70gr Milk chocolate

-70gr Butter

-80gr Mascarpone cheese

- 2 tablespoons of Nutella

- Icing sugar Q.s.

METHOD:

Melt butter and chocolate over bain-marie.

Chop coarsely biscuits, amaretti, nuts and pour into a large bowl, add the cocoa and stir.

Add the melted chocolate and butter, stir and add the nutella.

Finally, add the mascarpone and mix everything.

Sprinkle some icing sugar on a sheet of baking paper, form one or two salami and sprinkle with icing sugar again.

Roll up tightly in the baking paper and tie, if you prefer (with kitchen string) to obtain a more realistic salami.

Place in the fridge for a couple of hours before serving to cut it more easily.

TIPS: to replace the mascarpone use one medium egg.

You can also omit the nuts if it is not to your liking and change the type of biscuits with the ones you prefer.

Happy Easter!!!