Le Chicche di Cocco

Halloween è ormai da anni una delle mie feste preferite. Costumi stravaganti e paurosi, dolciumi a volontà, zucche intagliate creano un atmosfera particolare per me. Negli ultimi anni sono apparse tantissime ricette per festeggiare in compagnia la serata del 31 Ottobre. Torte, muffin e dolci vari  per i bambini, menù a base di zucca per cene più sobrie, e poi ancora cocktail, stuzzichini salati per aperitivi da paura!! Avendo già messo ricette con la zucca sia dolci che salate, voglio proporvi un "Finger Food" che si addice perfettamente a questa terrificante notte: le dita di strega. Solitamente conosciute nella versione dolce, sono dei bastoncini di frolla lavorati semplicemente per formare una specie di dito bruttarello, ad una delle estremità si applica una mandorla per ricreare l'unghia. Io come al solito, ho voluto modificare la classica ricetta e provare la versione salata. Cambia qualche ingrediente ma il procedimento è lo stesso. Se avete tempo si può fare ...

Ed ecco un altra proposta che vede la zucca protagonista! Una ricetta dal sapore autunnale, perfetta con questo clima fresco e piovoso. Per colazione, all'ora del tè o dopo un pasto sarà davvero gradita. Oltre alla zucca, la farina di castagne dona un sapore unico ed una dolcezza naturale, le mele e le noci pecan completano la torta sia dal punto di vista decorativo che per quanto riguarda il gusto. Questa Torta rustica ma leggermente diversa dal solito mi ha sorpreso; non avevo mai provato prima a fare un dolce con la zucca a crudo, ne tanto meno utilizzato la farina di castagne nel per il dolce ne per il salato. Inoltre la farina di castagne è naturalmente priva di glutine e quindi ottima per chi ne è intollerante. Sostituendo infatti la quantità di farina 00 con un mix di farine senza glutine, fecola, farina di riso o quello che preferite otterrete cmq una torta buonissima e renderete felici voi stessi o qualche ospite che altrimenti avrebbe dovuto rinunciare a questa deli...

Per dare il benvenuto alla nuova stagione entrante, ho voluto proporvi questa ricetta. Un primo piatto completo con carne e verdure. Anche se gli asparagi sono un pochino fuori stagione, ne avevo voglia e si sposavano benissimo sia con la salsiccia che con la zucca. Di solito quando è periodo di raccolta li surgeliamo così da averne una piccola scorta per l'inverno, ma quest'anno non sono stati sufficienti e così li ho comprati. Il condimento è anche perfetto per un risotto, ma questo formato di pasta mi ha conquistato totalmente! Se volete donare un pò di cremosità, prelevate una parte delle verdure già cotte e frullatele, oppure si possono aggiungere un paio di cucchiai di panna se preferite. Io stavolta l'ho lasciata con i pezzi e senza panna. Era buonissima. Ecco qui la ricetta di questi Cellentani autunnali. INGREDIENTI: (x4 persone) -350gr di pasta tipo Cellentani -300gr di Zucca a dadini - 1/2 Cipolla rossa -150gr di Asparagi -1 Salsiccia  tipo...

Un grande ritorno merita una grande ricetta e questa lo è decisamente. Direttamente dalla Sardegna uno dei piatti della tradizione italiana che rientra tra i primi piatti di pesce. Infatti la ricetta originale prevede le vongole. Mai fatta prima d'ora in vita mia perchè mi era impossibile reperire la fregola. Quest'anno però mio fratello me ne ha riportato un pacco e allora ho deciso che dovevo assolutamente provarla. La ricetta è leggermente modificata perchè ho voluto aggiungere oltre alle vongole anche cozze e ceci. E' un abbinamento che personalmente adoro. Dopo l'assaggio è stata apprezzata dagli ospiti e sono stata così contenta che ho deciso di pubblicarla per voi. L'abbiamo mangiata non troppo asciutta ma sono sicura che se lasciate assorbire del tutto il liquido e la mettete in frigo è un ottima alternativa ad una classica insalata di riso o cous cous estivo da consumare a casa, al mare, in campeggio, ad un pic nic o per una buffet ad una festa! Vi ...

Questa è la mia proposta di oggi, una versione leggermente modificata delle classiche Madeleine. Dolcetti morbidi e bellini, dalla forma inconfondibile di conchiglia. Uno dei dolci della tradizione francese, conosciuti e diffusi poi in tutto il mondo. Famoso è anche il legame tra le Madeleine e Marcel Proust, noto scrittore francese; in una delle sue più importanti opere infatti narra che mangiandone una, risveglia dei ricordi d’infanzia ormai perduti. Io le preparo ormai da anni e sono sempre piaciute a tutti, utilizzavo la mandorla amara come aroma principale, oppure con il cacao, caffè o ancora il limone. Stavolta in frigo avevo dei mirtilli maturi e un’arancia. Non sono durate nemmeno 24 ore. Procuratevi lo stampo se volte ricrearle a forma di conchiglia oppure utilizzate degli stampini da cupcake o plumcake piccoli. L’impasto è semplice e non richiede accortezze particolari perciò non avete scuse.. preparatele per la colazione o la merenda, saranno perfette da gusta...

Anche quest’anno per la Festa della Mamma, ho pensato di dedicare un dolce a tutte le mamme e in particolare alla mia. Attualmente si trova in altro continente e quindi lontana e ahimè non potrà assaggiarli, ma basta il pensiero, perciò glieli dedico a distanza! La semplicità la rappresenta a pieno e così anche questi muffin si ispirano a lei, semplici e genuini. Perfetti per una merenda. Ancora meglio farli trovare per colazione alle vostre mamme. Ne saranno contente vi assicuro. Come frutta ho utilizzato pesche ed ananas sciroppate perché mi trovavo solo quello, però potete come sempre fate tutte le modifiche e personalizzarli come preferite con fragole, banane, mele, pere ecc.. La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità, e nemmeno la bilancia. Eccola qui..  INGREDIENTI: -3 uova -2 vasetti di yogurt (del gusto che volete) -2 vasetti di zucchero -4 vasetti di farina 00 -1 vasetto d’olio -1 bustina di lievito per dolci -2 vasetti di...

Un'altra ricetta superveloce, facile e deliziosa. Da servire tiepidi come antipasto o freddi per un picnic o una gitarella. La classica accoppiata pesto e fagiolini, arricchita con pancetta ed asiago rendono questi fagottini davvero sfiziosi. Potete tranquillamente omettere la pancetta e/o sostituire il formaggio con altri ingredienti che preferite a seconda delle vostre abitudini alimentari. Non mi dilungo oltre e vi lascio ai preparativi. INGREDIENTI: -2 cucchiai di Pesto -150gr di Fagiolini -60gr di formaggio Asiago -60gr di formaggio Groviera -2 Rotoli di sfoglia (rettangolare) -100gr cubetti di Pancetta -80gr di Philadelphia -1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte -Semi di sesamo facoltativi PROCEDIMENTO: Pulite, tagliate e lessate in acqua salata i fagiolini. Nel frattempo, tagliate i formaggi in cubetti o grattugiateli e tenete da parte. Versate in padella calda i cubetti di pancetta e fate rosolare. Una volta cotti i fagiolini, scolate,...