Madeleine ai Mirtilli&Arancia (Blueberries&Orange Madeleine)
Questa è la
mia proposta di oggi, una versione leggermente modificata delle classiche
Madeleine. Dolcetti morbidi e bellini, dalla forma inconfondibile di
conchiglia. Uno dei dolci della tradizione francese, conosciuti e diffusi poi
in tutto il mondo. Famoso è anche il legame tra le Madeleine e Marcel Proust,
noto scrittore francese; in una delle sue più importanti opere infatti narra
che mangiandone una, risveglia dei ricordi d’infanzia ormai perduti.
Io le
preparo ormai da anni e sono sempre piaciute a tutti, utilizzavo la mandorla
amara come aroma principale, oppure con il cacao, caffè o ancora il limone.
Stavolta in frigo avevo dei mirtilli maturi e un’arancia. Non sono durate
nemmeno 24 ore.
Procuratevi
lo stampo se volte ricrearle a forma di conchiglia oppure utilizzate degli
stampini da cupcake o plumcake piccoli. L’impasto è semplice e non richiede
accortezze particolari perciò non avete scuse.. preparatele per la colazione o
la merenda, saranno perfette da gustare con una buona tazza di tea.
INGREDIENTI:
-2 Uova
-1/2 tazzina
di Latte
-100gr di
Zucchero
-120gr di
Farina 00
-1
cucchiaino di Lievito vanigliato
-100gr di
Burro
-1 Arancia
(solo la buccia grattugiata)
-Mirtilli
q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettete a
sciogliere il burro, sbattere leggermente le uova con il latte ed il burro
fuso.
Aggiungete
lo zucchero, la farina, il lievito e la buccia di arancia, sbattete ancora un
pochino con le fruste fino ad amalgamare bene tutto.
Aggiungete
in ultimo i mirtilli ed incorporateli con un cucchiaio.
Coprite
l’impasto con pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il
tempo indicato, accendete il forno a 180°, imburrate ed infarinate gli stampini
appositi, versate l’impasto nella sac a poche e riempite gli stampini per ¾ di
impasto.
Infornate e
lasciate cuocere per 10-15 min circa a 180°.
Tirate fuori
dal forno, fatele intiepidire, toglietele dagli stampi e spolverizzate a
piacere con zucchero a velo.
Le vostre
profumatissime Madeleine sono pronte per essere gustate.
I've made
them for years and is always a pleasure, loved by anyone (with cocoa, coffee or
lemon).
This time in
the fridge I had ripe blueberries and an orange. They did not last even 24
hours.
Get the mold
if you want to recreate them in the shape of a shell or use a small molds for
cupcake or plumcakes. The mix is simple and does not require special care so do
not apologize .. prepare them for breakfast or a snack, they will be perfect to
enjoy with a good cup of tea.
INGREDIENTS:
-2 Eggs
-2 tbsp of
Milk
-100gr of
Sugar
-120gr of
Sugar
-1 tsp of
Vanilla essence
-100gr of Butter
-1 Orange
(only the grated zest)
-
Blueberries q.b.
-1/2 tsp of
Baking powder
METHOD:
Melt the
butter; beat the eggs lightly with the milk and melted butter.
Add the
sugar, flour, baking powder and orange zest, whisk a little more with the whisk
until well blended everything.
Finally add
the blueberries and incorporate them with a spoon.
Cover the
mix with cling wrap and let it rest in the fridge for an hour.
After the
indicated time, turn on the oven at 180 °, butter and flour the appropriate
molds, pour the mixture in the bag and fill the molds for ¾.
Bake and
cook for about 10-15 minutes at 180 °.
Remove from
the oven, let them cool, remove from the molds and sprinkle as desired with
icing sugar.
Your
fragrant Madeleine are ready to be tasted.
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