Muffin alla Frutta

Anche quest’anno per la Festa della Mamma, ho pensato di dedicare un dolce a tutte le mamme e in particolare alla mia. Attualmente si trova in altro continente e quindi lontana e ahimè non potrà assaggiarli, ma basta il pensiero, perciò glieli dedico a distanza!

La semplicità la rappresenta a pieno e così anche questi muffin si ispirano a lei, semplici e genuini. Perfetti per una merenda. Ancora meglio farli trovare per colazione alle vostre mamme. Ne saranno contente vi assicuro.

Come frutta ho utilizzato pesche ed ananas sciroppate perché mi trovavo solo quello, però potete come sempre fate tutte le modifiche e personalizzarli come preferite con fragole, banane, mele, pere ecc..

La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità, e nemmeno la bilancia. Eccola qui.. 

INGREDIENTI:

-3 uova

-2 vasetti di yogurt (del gusto che volete)

-2 vasetti di zucchero

-4 vasetti di farina 00

-1 vasetto d’olio

-1 bustina di lievito per dolci

-2 vasetti di frutta a piacere

-buccia di un limone/arancia 

PROCEDIMENTO:

Accendete subito il forno a 180° e preparate i vostri stampini da muffin.

Preparate anche la frutta tagliandola a cubetti non troppo grandi e tenete da parte (a scolare se necessario).

Versate le uova, gli yogurt e lo zucchero in una ciotola e con uno sbattitore o la planetaria impastate.

Con lo stesso misurino (vasetto di yogurt) regolatevi per gli altri ingredienti, quindi aggiungete l’olio, la buccia di limone, la farina ed il lievito e mescolate ancora per amalgamare tutto.

Aggiungete in ultimo la frutta e incorporate bene.

Versate l‘impasto negli stampini ed informate per almeno 20-30 min (a seconda del vostro forno)

Sfornateli, fateli stiepidire e guarnite con zucchero a velo. 

Ora siete pronti per celebrare quest’importante giornata con la vostra mamma, AUGURI!

CONSIGLI: Se l’impasto sembra troppo troppo liquido aggiungete ancora un misurino di farina.

Fate la prova con lo stuzzicadenti prima di sfornarli.