Le Chicche di Cocco

Per dare il benvenuto alla nuova stagione entrante, ho voluto proporvi questa ricetta. Un primo piatto completo con carne e verdure. Anche se gli asparagi sono un pochino fuori stagione, ne avevo voglia e si sposavano benissimo sia con la salsiccia che con la zucca. Di solito quando è periodo di raccolta li surgeliamo così da averne una piccola scorta per l'inverno, ma quest'anno non sono stati sufficienti e così li ho comprati. Il condimento è anche perfetto per un risotto, ma questo formato di pasta mi ha conquistato totalmente! Se volete donare un pò di cremosità, prelevate una parte delle verdure già cotte e frullatele, oppure si possono aggiungere un paio di cucchiai di panna se preferite. Io stavolta l'ho lasciata con i pezzi e senza panna. Era buonissima. Ecco qui la ricetta di questi Cellentani autunnali. INGREDIENTI: (x4 persone) -350gr di pasta tipo Cellentani -300gr di Zucca a dadini - 1/2 Cipolla rossa -150gr di Asparagi -1 Salsiccia  tipo...

Un grande ritorno merita una grande ricetta e questa lo è decisamente. Direttamente dalla Sardegna uno dei piatti della tradizione italiana che rientra tra i primi piatti di pesce. Infatti la ricetta originale prevede le vongole. Mai fatta prima d'ora in vita mia perchè mi era impossibile reperire la fregola. Quest'anno però mio fratello me ne ha riportato un pacco e allora ho deciso che dovevo assolutamente provarla. La ricetta è leggermente modificata perchè ho voluto aggiungere oltre alle vongole anche cozze e ceci. E' un abbinamento che personalmente adoro. Dopo l'assaggio è stata apprezzata dagli ospiti e sono stata così contenta che ho deciso di pubblicarla per voi. L'abbiamo mangiata non troppo asciutta ma sono sicura che se lasciate assorbire del tutto il liquido e la mettete in frigo è un ottima alternativa ad una classica insalata di riso o cous cous estivo da consumare a casa, al mare, in campeggio, ad un pic nic o per una buffet ad una festa! Vi ...

Questa è la mia proposta di oggi, una versione leggermente modificata delle classiche Madeleine. Dolcetti morbidi e bellini, dalla forma inconfondibile di conchiglia. Uno dei dolci della tradizione francese, conosciuti e diffusi poi in tutto il mondo. Famoso è anche il legame tra le Madeleine e Marcel Proust, noto scrittore francese; in una delle sue più importanti opere infatti narra che mangiandone una, risveglia dei ricordi d’infanzia ormai perduti. Io le preparo ormai da anni e sono sempre piaciute a tutti, utilizzavo la mandorla amara come aroma principale, oppure con il cacao, caffè o ancora il limone. Stavolta in frigo avevo dei mirtilli maturi e un’arancia. Non sono durate nemmeno 24 ore. Procuratevi lo stampo se volte ricrearle a forma di conchiglia oppure utilizzate degli stampini da cupcake o plumcake piccoli. L’impasto è semplice e non richiede accortezze particolari perciò non avete scuse.. preparatele per la colazione o la merenda, saranno perfette da gusta...

Anche quest’anno per la Festa della Mamma, ho pensato di dedicare un dolce a tutte le mamme e in particolare alla mia. Attualmente si trova in altro continente e quindi lontana e ahimè non potrà assaggiarli, ma basta il pensiero, perciò glieli dedico a distanza! La semplicità la rappresenta a pieno e così anche questi muffin si ispirano a lei, semplici e genuini. Perfetti per una merenda. Ancora meglio farli trovare per colazione alle vostre mamme. Ne saranno contente vi assicuro. Come frutta ho utilizzato pesche ed ananas sciroppate perché mi trovavo solo quello, però potete come sempre fate tutte le modifiche e personalizzarli come preferite con fragole, banane, mele, pere ecc.. La ricetta è semplice e non richiede particolari abilità, e nemmeno la bilancia. Eccola qui..  INGREDIENTI: -3 uova -2 vasetti di yogurt (del gusto che volete) -2 vasetti di zucchero -4 vasetti di farina 00 -1 vasetto d’olio -1 bustina di lievito per dolci -2 vasetti di...

Un'altra ricetta superveloce, facile e deliziosa. Da servire tiepidi come antipasto o freddi per un picnic o una gitarella. La classica accoppiata pesto e fagiolini, arricchita con pancetta ed asiago rendono questi fagottini davvero sfiziosi. Potete tranquillamente omettere la pancetta e/o sostituire il formaggio con altri ingredienti che preferite a seconda delle vostre abitudini alimentari. Non mi dilungo oltre e vi lascio ai preparativi. INGREDIENTI: -2 cucchiai di Pesto -150gr di Fagiolini -60gr di formaggio Asiago -60gr di formaggio Groviera -2 Rotoli di sfoglia (rettangolare) -100gr cubetti di Pancetta -80gr di Philadelphia -1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte -Semi di sesamo facoltativi PROCEDIMENTO: Pulite, tagliate e lessate in acqua salata i fagiolini. Nel frattempo, tagliate i formaggi in cubetti o grattugiateli e tenete da parte. Versate in padella calda i cubetti di pancetta e fate rosolare. Una volta cotti i fagiolini, scolate,...

Un'altra ricetta che trovo perfetta per Pasqua e Pasquetta. Questa volta si va però sul dolce. Il salame di cioccolato ha accompagnato sicuramente la nostra infanzia e continua ad essere presente in queste occasioni. A Pasqua poi, il cioccolato è d’obbligo e tutti i golosi concorderanno con me. Ho pensato a lungo su cosa pubblicare come ricetta dolce, ero indecisa tra torta di carote, torta al cioccolato, cheesecake ma alla fine ho scelto qualcosa di pratico e veloce, che non necessita di particolari decorazioni o accorgimenti. Ecco a voi quindi la ricetta del Salame di cioccolato senza uova. INGREDIENTI: -130gr Frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi) -40 gr Amaretti -200 gr Biscotti secchi -50 gr Cacao -70gr Cioccolato al Latte fuso -70gr Burro fuso -80gr Mascarpone -2 cucchiai di Nutella -Zucchero a velo Q.B. PROCEDIMENTO: Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria. Tritate grossolanamente i biscotti, gli amaretti, il mix d...

Manca ormai poco a Pasqua e vi propongo quindi la ricetta di una colomba salata di pan brioche, soffice e profumata. Buona come idea per l’antipasto di Pasqua ma ottima per il brunch o il pic-nic di Pasquetta. Un lievitato ma davvero semplice con non molti passaggi ma davvero gustoso. Potete servirla in due modi: Versione semplice quindi senza nulla nell’impasto e dopo la cottura, fatta freddare e farcita con formaggi spalmabili in coppia con affettati o salmone affumicato, altrimenti versione “svuota frigo” cotta già con salumi, formaggi a pasta filata olive a dadini. Io ho optato per la seconda versione. Nel caso in cui non avete tempo in quei giorni un po' caotici, preparatela in anticipo e congelatela, tirate fuori mezza giornata prima di utilizzarla e scaldatela al forno. Ovviamente se preferite la prima versione congelatela intera e poi farcitela una volta scongelata.   INGREDIENTI: (stampo da 750gr) - 100 g di Acqua -420 g di Farina 0 -170 g...