Le Chicche di Cocco

Qualche sera fa in occasione di una cena tra amici ho avuto modo di sperimentare vari stuzzichini a base di pesce. Pochi ingredienti ma tanto sapore. Crocchette di tonno e patate le avevo già fatte ma stavolta ho voluto provare a fare delle polpette da aperitivo o antipasto che non richiedono né l’utilizzo di uovo, né patate nell’impasto. Tutto velocissimo e si possono fare in due versioni, panate classiche con farina, uovo e pan grattato cotte al forno o semplicemente rotolate in granella di pistacchio senza cuocere (purtroppo di quest’ultima non ho le foto). Già le immagino come aperitivo accompagnate da una salsina o per la vigilia di Natale :D Buona preparazione!! INGREDIENTI: -240gr di Tonno sottolio (circa 3 scatolette) -200gr di Philadelphia -2 cucchiai di Parmigiano grattugiato -Sale&Pepe q.b -1 uovo + mezza tazzina di Latte -Pangrattato q.b. -Buccia grattugiata di 1/2 Limone -Farina q.b. PROCEDIMENTO: Versate il tonno sgocc...

Di solito parto sempre con largo anticipo per ricorrenze del genere, sia a sperimentare ricette che a scriverle, ma questo periodo è stato un po' anomalo. Mi sono perciò ridotta alla fine del mese per pubblicare questa semplice ricetta che accontenterà grandi e piccini nell'ultimo giorno di ottobre. L’impasto non è altro che una semplice frolla alla vaniglia per il ripieno ho utilizzato sia nutella che marmellata fatta in casa, la differenza sta nello stampino per tagliare i biscotti a forma di zucca. Come al solito non ho resistito e quindi ora farà parte della mia collezione di attrezzi di pasticceria. Se non avete lo stampino come me, niente paura, anche con un bicchiere oppure con coppa pasta tondo e qualche comune accessorio in cucina (cannucce, coltellini…) riuscirete ad avere dei biscotti di halloween. Ovviamente per chi ha la possibilità di pasticciare con i bambini sarà ancora più divertente. È tardi, vi lascio a questa ricetta… INGREDIENTI: -600gr di ...

Questi particolari cookies Americani sono diversi dai classici con gocce di cioccolato morbidi, sono infatti dei biscotti al burro d’arachidi davvero saporiti e croccanti a forma di arachide con il guscio ed accoppiati con una crema anch’essa al burro di arachidi. Magari un po' pesantini ma sicuramente golosi e ricchi. Non credo siano facilmente reperibili in Italia ma in rete ho trovato davvero tante ricette per farli in casa. Prima di partire per l’Australia il burro d’arachidi l’avevo soltanto sentito nominare e ovviamente li ho potuto provarlo con diverse caratteristiche ed in varie ricette dolci e salate. Personalmente mi piace quello con i pezzettini di arachide ma non rientra ancora nella categoria di chi ne mangia con il cucchiaio dal barattolo, è un po' troppo pastoso mangiato così, ma nei dolci o nei piatti salati è tutta un'altra storia. Ho iniziato ad utilizzarlo per decorare e dare un sapore diverso al brownie al cioccolato, poi ho provato dei bisc...

Gli spinaci come altre verdure di quel genere non mi sono mai piaciute in passato, ma di recente ho iniziato a mangiarne alcune tra cui gli spinaci. Ho iniziato gradualmente frullandoli per creare crocchette, ripieni, salse per pasta ecc. poi mi sono ricordata che esistevano le spinacine, quelle tenere cotolette di pollo con spinaci nel mix. Fatto le mie solite ricerche ho dato vita a questa ricetta niente male. Da provare se come me scansate le verdure o per i vostri bimbi. Buona preparazione! INGREDIENTI (x 5 spinacine) -200gr di spinaci -1 spicchio d’aglio -Olio Q.B. -200gr petto di pollo -5 fette di pan bauletto -1 uovo -2 cucchiaini di Ariosto -Sale & Pepe -2 cucchiaio di parmigiano -Pan grattato Q.B. PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire e lavare gli spinaci; in una padella versate un cucchiaio d’olio, l’aglio e fatelo soffriggere fino a doratura, togliete l’aglio ed aggiungete gli spinaci, salateli e lasciateli cuocere finchè saranno appassi...

Con queste temperature negli ultimi mesi, quanti di noi hanno pensato di archiviare padelle, forni e fornelli!? Ma perché privarsi di certi piaceri come un bel dolce a fine pasto?! Magari qualcosa fresco, qualcosa di buono, veloce e che non richiede l’utilizzo del forno. Di solito la cheesecake rientra perfettamente nella descrizione, ma per cambiare un pochino ho iniziato le mie ricerche. Dopo aver trovato una ricetta niente male per una sbriciolata fredda al caffè, ho voluto provare. Il primo esperimento era buono ma non ero convinta fino in fondo, la base non era abbastanza compatta e nemmeno i bordi quindi al taglio era un po' troppo sbriciolona. Ieri nonostante i mille impegni ho deciso di fare di testa mia ed il risultato è stato ottimo e ben apprezzato! Inutile dire che le varianti sono quasi infinite, aromatizzate la panna con quello che più vi piace, aggiungete frutti di bosco o altra frutta di stagione, nutella ecc, anche i biscotti secchi potete scegliere se utiliz...

Il fish&chips è un piatto unico di origine Inglese che consiste essenzialmente da filetti di pesce bianco in pastella e fritti, accompagnati da stick di patatine fritte. Per ottenere un risultato perfetto friggendo il pesce e creando quella pellicina croccante e tanta morbidezza dentro, non è affatto facile. Infatti se la temperatura dell'olio o la pastella stessa non sono corrette il risultato sarà un filetto di pesce fritto imbevuto d'olio e molto pesante. Vivendo in Australia l'ho potuto provare in diversi ristorantini o take away ma è davvero difficile trovarne uno gustoso e ben fritto. Perciò dopo vari tentativi a casa ho provato a farlo a modo mio impanandolo e cuocendolo al forno accompagnandolo con patatine alla paprika cotte in forno. Un modo leggero,gustoso e diverso.. da provare! INGREDIENTI: -3 Filetti di Pesce -80gr di Pan Grattato(o ritz) -1 Uovo -1 Limone( buccia) -Sale&Pepe -Prezzemo...

Fare i regali alle mamme non è mai compito facile a meno che non siano loro ad avere una richiesta precisa. Dopo anni di feste, Natali, Compleanni ecc, dopo la classica domanda "mamma cosa ti serve?" oppure "cosa vorresti per regalo?". La risposta era sempre la stessa "Non mi serve niente...." così ho capito che alla fine l'avrei fatta più contenta facendo solo un gesto carino, una scatola di Mon Cherì, un aiuto con le faccende domestiche oppure un bel dolce fatto con le mie mani. Mai scelta fu migliore! Ho pensato a tantissime ricette per la festa della mamma quest'anno e oramai ero totalmente convinta di fare la torta di rose dolce e poter finalmente pubblicare la mia prima ricetta di un lievitato sul blog. Così la scorsa settimana ho provato ed era abbastanza buona e con un bell'aspetto, poi ho avuto qualche ripensamento, so che avrei potuto fare di più. Poi sono stata indecisa se fare una torta al cioccolato con un gusto ricco oppure u...