Sbriciolata al Caffè (senza cottura) - Crumbly Coffee Tart (no baked)

Con queste temperature negli ultimi mesi, quanti di noi hanno pensato di archiviare padelle, forni e fornelli!? Ma perché privarsi di certi piaceri come un bel dolce a fine pasto?! Magari qualcosa fresco, qualcosa di buono, veloce e che non richiede l’utilizzo del forno. Di solito la cheesecake rientra perfettamente nella descrizione, ma per cambiare un pochino ho iniziato le mie ricerche. Dopo aver trovato una ricetta niente male per una sbriciolata fredda al caffè, ho voluto provare. Il primo esperimento era buono ma non ero convinta fino in fondo, la base non era abbastanza compatta e nemmeno i bordi quindi al taglio era un po' troppo sbriciolona. Ieri nonostante i mille impegni ho deciso di fare di testa mia ed il risultato è stato ottimo e ben apprezzato! Inutile dire che le varianti sono quasi infinite, aromatizzate la panna con quello che più vi piace, aggiungete frutti di bosco o altra frutta di stagione, nutella ecc, anche i biscotti secchi potete scegliere se utilizzarli al cacao, ai cereali o i classici oro saiwa.

Non avete più scuse e soprattutto non rinunciate più al dolce, provate questa ricetta!

INGREDIENTI:

-180gr di Burro

-2 cucchiai d’acqua

-600gr di Biscotti al cacao

-2 cucchiai di Caffè solubile

-1 cucchiaio di Zucchero

-100ml di Acqua

-1 bustina di Gelatina in polvere (10gr)

-400ml di Panna da montare

-4 Amaretti

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il burro in un pentolino con due cucchiai d’acqua e lasciate intiepidire da parte; nel frattempo tritate finemente i biscotti e versateli in una ciotola abbastanza capiente.

Aggiungete il burro sciolto ai biscotti e amalgamate il tutto con un cucchiaio.

Prendete una tortiera a cerniera o con anello rimovibile, versate circa ¾ del mix di biscotti e compattate prima il fondo e dopo i bordi senza esagerare con l’altezza.

Mettete in frigo per almeno 30 min.

Intanto in un pentolino versate 100ml d’acqua, il caffè solubile, lo zucchero, mescolate e portate a bollore.

Togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina e mescolate con una frusta per scioglierla completamente; tenete da parte per farla sfreddare un pochino.

Montate la panna ben ferma, aggiungete il liquido al caffè e continuate a montare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.

Tirate fuori lo stampo, versate la crema all'interno della base e rimettete in frigo per un’oretta (o finché al tatto la crema risulterà soda).

Riprendete la torta, rifilate i bordi (se sono troppo alti) e cospargete con i restanti biscotti al cacao, compattando leggermente. Aggiungete in fine gli amaretti sbriciolati grossolanamente.

Lasciate ancora la sbriciolata in frigo per una mezzora o fino al momento di servire.

Togliete l’anello intorno alla torta e servite.

  

Something fresh, something good, fast and does not require the use of the oven. Usually the cheesecake fits perfectly that description. To change a bit I started my research online. After finding a good recipe for a cold crumbled tart coffee, I wanted to try. The first experiment was good but I wasn’t convinced at all, the base was not compact enough and even the edges were too cramped. Yesterday despite the thousand commitments I decided to do my best and try to create my own recipe; the result was great and well appreciated! Needless to say, the variations are almost endless, flavor the cream with what you like, add berries or seasonal fruit, nutella etc., even the dry cookies you can choose if you use the chocolate one, cereal or classical gold cookies.

You don’t have any more excuses, and don’t give up on the sweet, try this recipe!

INGREDIENTS:

-180gr of Butter

-2 spoons of Water

-600gr of chocolate Cookies

-2 tablespoons of soluble Coffee

-1 tablespoon of Sugar

-100ml Water

-1 powdered Gelatin bag (10gr)

-400ml Whipped Cream

-4 Amaretti biscuits

METHOD:

Melt the butter in a saucepan with two tablespoons of water and let it cool aside; In the meantime chop the biscuits fine and pour them into a large bowl.

Add the butter to the cookies and mix everything with a spoon.

Use a cake tin with removable ring, pour about ¾ of the cookies mix and compact the bottom and after the edges (don’t over do it with the height).

Put in the fridge for at least 30 minutes.

Meanwhile in a saucepan pour 100ml of water, the coffee, the sugar, stir and and let gently boil.

Remove from the heat, add the poudered gelatine and stir with a whip to dissolve it completely; Keep aside to make and allow to cool a bit.

Whip the cream firmly, add the coffee mix and continue to whip until a smooth and uniform mixture is obtained.

Pull out the mold, pour the cream into the base and put it in the fridge for one hour (or until the cream has set).

Take the cake back, trim the edges (if they are too tall) and sprinkle with the remaining cookie mix  compacting slightly. Add the coarsely crumbled amaretti biscuits.

Leave the tart in the fridge for half an hour or until serving.

Take out the ring and serve.