Le Chicche di Cocco

Non sono mai stata una grande fan degli involtini primavera che hanno nei ristoranti o di quelli pronti surgelati, ma da quando a scuola ce li hanno fatti fare, sono rimasta colpita. Ho deciso quindi si farli a casa. Davvero ottimi, croccanti e con un buon sapore. So che gli originali hanno come ripieno verdure, pollo,gamberi e noodle di riso, ma io li ho fatti senza carne e senza pesce. Quando sono andata al negozio a comprare la carta di riso ho trovato solo quella vietnamita che è buona ma va bagnata e tende a rompersi facilmente, quindi per non rischiare mi sono fatta consigliare ed ho trovato il giusto involucro. In italia forse sarà difficile trovarlo ma potete provare con quello che trovate nei supermercati nella sezione di cibo "etnico". Qui a Perth la potete trovare nel reparto surgelati vicino la pasta sfoglia. Non fatevi spaventare, sono davvero semplici da realizzare e io li trovo ottimi per una festa, da servire con la sweet chili sauce. INGREDIENTI: -500gr d...

Dopo averlo comprato e lasciato "stagionare" chiuso in dispensa, mi sono ricordata di avere questo fantastico cous cous. Diverso dal solito molto fine, questo ricorda quasi una pastina da brodo. Sinceramente lo preferisco, ma non so se in italia vi sia possibile trovarlo nei negozi. Se così fosse, potete sostituirlo con il normale cous cous ma ovviamente la cottura sarà diversa ed andrà sgranato. Stavolta una vera ricetta light e salutare, solo verdure e pochi grassi. Buonissimo caldo,freddo ma io credo che mangiato tiepido sia ottimo. Perfetto anche per un pic-nic,da portare al mare o per una cena a buffet. Si può preparare un giorno prima e una volta freddo,conservatelo in un contenitore chiuso ed in frigo. A me è piaciuto molto..ma voi provatelo e fatemi sapere! INGREDIENTI: -100gr di Zucchine -100gr di Melanzane -1/2 Cipolla -1 Carota -100gr di Zucca -200gr di Cous Cous -1 cucchiaino (o cubo) di Dado Vegetale -Sale&Pepe -Prezzemolo Q.B. -3 Cucchiai di O...

Fin da piccola ricordo mia mamma che ci preparava la peperonata. A volte con il pollo, a volte con il coniglio e altre volte solo con peperoni accompagnati da un uovo ad occhio di bue cotto in quel sughetto fantastico. Io l'ho fatta così con il petto di pollo ma se preferite potete sostituirlo con le cosce o con un uovo. Avrei voluto usare i peperoni più colorati ma avevo solo gialli e verdi, con uno rosso sarebbe stato anche più bellino, ma è solo una questione di occhio. Inoltre l'ho servito con qualche fetta di pane tostato, ottimo da inzuppare nel sugo. Tutto qui, Buona Giornata! INGREDIENTI: -400gr di Petto di pollo -4 Peperoni -1 Patata -1/2 Cipolla -1 spicchio d'Aglio -250ml di Passata di Pomodoro -1 o 2 bicchieri di brodo(o acqua calda) -Olio EVO Q.B. -Sale&Pepe -Prezzemolo. PROCEDIMENTO: Lavate, pulite e sbucciate le verdure dove necessario. Tritate la cipolla e l'aglio ed a parte anche il prezzemolo. Tagliate le patate ed i peperoni in pez...

Ricetta vegetariana ma molto gustosa da presentare come antipasto per una cena, o come parte di un buffet. Ottima idea per compleanni o da portare a casa di qualcuno come rinforzo! Le verdure potete cambiarle a vostro piacimento o con quelle che vi trovate in casa. Io ho fatto svuota frigo con le verdure e con un po di besciamella al pesto avanzata. Ed ho anche fatto la pasta brisè, ma voi potete usare la normale pasta sfoglia o brisè già pronta nel banco frigo del vostro negozio di fiducia. Posso dirvi che è stato molto apprezzato dai miei amici/ospiti, quindi preparatelo alla prossima occasione. INGREDIENTI Per la Pasta Brisè: -200gr di Farina tipo 0 -90gr di Burro morbido -60ml di Acqua fredda -Sale Q.B. Per la Besciamella al pesto: -15gr di Burro -20gr di Farina -250ml di Latte -2 cucchiaini di Pesto -Sale&Noce Moscata Q.B Per il Ripieno: -100gr di Zucchine -100gr di Carote -30gr di Sedano -40gr di Cipolla -Prezzemolo/Erba Cipollina Q.B.(facoltativi) -Sale...

Da sempre uno dei miei piatti preferiti e che mangerei molto spesso. Mamma e le mie zie le facevano molto buone anche se ognuna aveva qualcosa di diverso. Ogni tanto mi viene voglia di farla e mangiarla soprattutto, ma per mancanza di tempo di solito rinuncio. Stavolta invece l'ho fatta davvero ed anche se ci è voluto un pò di tempo è stato ben speso ed il risultato è stato proprio buono. Ovviamente ne esistono diverse versioni con le zucchine,con la carne macinata, con la pasta in mezzo,con le melanzane grigliate ecc. Qui in Australia addirittura se ordinate una parmigiana vi presentano un piatto con una grande cotoletta di pollo fritta coperta di pomodoro,formaggio e patatine. Per me la parmigiana è una sola e si fa con le melanzane panate e fritte ,il pomodoro,il parmigiano e la mozzarella. Questa è la mia ricetta.. INGREDIENTI: -2 spicchi d'Aglio -1/2 Cipolla -900 ml di Passata di Pomodoro -850gr di Melanzane -300gr di  Mozzarella -200gr di Parmigiano grattugia...

Quiche con Brie ed Erba Cipollina Cavolo, le quiche sono un altra di quelle cose che faccio spesso, soprattutto se decido di invitare qualcuno o se qualcuno mi invita; sono anche molto comode per feste e picnic. Io le trovo davvero sfiziose e veloci da preparare, e cerco di farle sempre diverse,con differenti gusti,ingredienti e "stili". A volte se ho abbastanza tempo faccio la pasta brisè in casa oppure al contrario se il tempo non è dalla mia parte ho sempre della pasta sfoglia pronta da utilizzare. Questa quiche in particolare è anche molto carina da vedere. Organizzatevi,preparatela e farete sicuramente un figurone! INGREDIENTI: -1 rotolo di Pasta Sfoglia(rotondo) -1 mazzetto di Erba Cipollina -100 gr di Brie (o camoscio d'oro) -60gr di Ricotta -2 uova -30ml di Panna (da cucina) -Sale&Pepe PROCEDIMENTO: Lavate l'erba cipollina ed asciugatela delicatamente,prendetene qualche filo e tritatelo e tenete da parte. Accendete il forno a 200°. Rivesti...

L'idea era di preparare il cavolfiore ai 4 formaggi e gratinarlo al forno ma al negozio erano finiti i cavolfiori, così ho comprato la zucca e ho adattato l'idea ad un nuovo ingrediente. davvero molto semplice e con pochi ingredienti, ma sorprendentemente gustosa. l'ho già fatta un paio di volte e l'ho usata anche come farcia per le sbricioline salate, ovviamente non l'ho gratinata al forno ma l'ho utilizzata come crema. Potreste anche aggiungere dei cubetti di cotto,speck o altri salumi per arricchire ma io l'ho voluto mantenere vegetariana. Se vi piace il contrasto tra sapori dolciastri e delicati con sapori decisi e forti, apprezzerete sicuramente questa ricetta. INGREDIENTI: -550gr di Zucca -120gr di Gorgonzola -100gr di Mascarpone -Pangrattato Q.B. -2 Cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -Timo Q.B. -Burro Q.B. PROCEDIMENTO: Per prima cosa sbucciate e private la zucca dei semi, tagliatela a cubetti grandi e tenete da parte. Lavate il t...