Le Chicche di Cocco

Come da tradizione Italiana, per il cenone di capodanno oppure per il pranzo del 1° Gennaio, non può assolutamente mancare un tegame di lenticchie e cotechino. Le tradizioni sono sicuramente importanti, soprattutto quelle culinarie, ma non bisogna attaccarcisi troppo. Ogni tatto bisogna liberare la nostra fantasia e provare nuove cose. Perciò quest'anno mi sono messa alla ricerca di ricette alternative ed ho trovato degli sfiziosi "Ravioli di sfoglia" ripieni di crema di lenticchie e cotechino sbriciolato. Chiuderò lasciandovi questa ricetta e augurando a tutti un Buon e Felice anno nuovo. Beh, che aspettate? manca poco.. correte a prepararlo!! INGREDIENTI:(x 6 persone) -150gr di Lenticchie -1 Cotechino -1 Carota -1 costa di Sedano -1/2 Cipolla -Olio,Sale&Pepe -1 rotolo di Pasta Sfoglia -semi di Sesamo&Papavero Q.B. -1 tuorlo 2 cucchiai di Latte (per spennellare) PROCEDIMENTO: Mettete in ammollo le lenticchie per almeno 3 ore in abbondante acqua. Riempite una p...

Un altro classico rivisitato. In famiglia la fettina alla pizzaiola era sempre ben accetta e molto gradita, ma un giorno per cambiare un pò, ho provato a farla con le fettine di pollo (o tacchino) ed è stato buonissimo lo stesso. Oltre a cambiare il tipo di carne ho aggiunto anche la mozzarella per rendere ancora più gustoso questo semplice secondo piatto. Ovviamente le cose che non possono mancare sono l'origano e la salsa di pomodoro. INGREDIENTI: (6 persone) -6 petti di Pollo a fette -Olio,Sale&Pepe -Salsa di pomodoro -Origano Q.B. -Farina Q.B. -150gr di Mozzarella -1/2 Cipolla PROCEDIMENTO: In una padella soffriggete la cipolla tagliata sottile con 3 cucchiai d'olio; Aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, l'origano e lasciate cuocere. Passate i petti di pollo nella farina, cuocete in olio caldo in un altra padella per 5/10 min (in base allo spessore delle fette); salate e pepate a piacere. Accendete il forno a 190° e foderate una teglia con carta d...

Antipasto sostanzioso, saporito, ispirato alle famose patate hasselback. Questa è la mia rivisitazione con salsa bbq, pancetta e scamorza. Il ripieno potete cambiarlo con gli affettati che preferite (lo speck o il prosciutto crudo tendono a seccarsi troppo)e la scamorza può essere grattugiata sopra oppure sostituita con sottilette, mozzarella o il formaggio che vi piace di più. Beh non vi resta che prepararle e gustarle. INGREDIENTI: -8 Patate (stessa grandezza) -120gr di Pancetta a fette -100gr di Scamorza affumicata a fette -Olio,Sale&Pepe -Salsa BBQ PROCEDIMENTO: Riempite una pentola grande con l'acqua e portate ad ebollizione. Sbucciate le patate e, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, immergete le patate per circa 10 min. Scolate le patate, ed immergetele in acqua fredda per fermare la cottura. Posizionate la patata in orizzontale e cominciate ad inciderle a "V"rimuovendo il pezzetto in eccesso; l' importante è non arrivare a tagliarle ...

L'albero e le stelle sono simboli ricorrenti durante il periodo natalizio, ma possono essere usati in diversi modi e in diverse pietanze. Dopo l'alberello di sfoglia e quello di "pan di stelle" ecco qui la ricetta di oggi: l'Alberello Stellato. Una semplice base di frolla al cacao e nocciole, una glassa deliziosa ed una disposizione diversa, daranno a dei normalissimi biscotti un nuovo aspetto. Basterà armarsi di taglia biscotti a forma di stella di diverse dimensioni, cuocerli separatamente e sovrapporli per ottenere un bell'alberello tutto da gustare. INGREDIENTI per la Frolla: -280gr di Farina 00 -130gr di Burro -80gr di Zucchero -1 Uovo intero + 1 Tuorlo -1/2 bustina di Lievito -20gr di Cacao amaro -20gr di Nocciole INGREDIENTI per la Glassa: -2 cucchiai d'Acqua calda -150 gr di Zucchero a velo -Coloranti o Aromi Q.B. PROCEDIMENTO: Con l'aiuto di una planetaria o robot da cucina tritate finemente le nocciole con lo zucchero . Unit...

Ho notato che fin'ora nel mio blog la categoria "secondi" è un pò scarsa ed allora ho deciso di rimediare subito. La mia proposta di oggi sono questi bastoncini di pollo alla Paprika da accompagnare con qualche verdura cotta, insalata oppure con qualche salsa. Sono sicuramente più buoni fritti ma se volete restare più leggeri,  potete fare come me e cuocerli in forno. Buon appetito! INGREDIENTI: -500 gr di Petto di Pollo -40 gr di Parmigiano -Farina 0 Q.B. -10 gr farina di Mais -300 ml di Latte -Olio,Sale&Pepe -100 gr di Pangrattato -3 cucchiai di Paprika dolce -1 cucchiaio di Paprika piccante -Scorza di mezzo Limone -2 uova PROCEDIMENTO: Tagliate il pollo a strisce di medio spessore, rimuovete eventuali pezzetti di grasso e immergete in una ciotola con il latte, sale, pepe, scorza di limone; mescolate, coprite e lasciate in frigo per almeno 3/4 ore. Nel frattempo preparate la panatura. In una ciotola mettete il pangrattato, la farina di mais,la papr...

Che dire di questa torta?! Buonissima e adorata da tutti i golosi,  non richiede l'uso del forno e nessuna particolare abilità. Un altra ricetta per le feste di natale, potete dargli la forma che più vi piace e anche gli strati possono essere cambiati in base ai vostri gusti. Munitevi di tutti gli ingredienti e preparatela. INGREDIENTI: -275gr di Mascarpone -200gr di Panna Dolce da montare -160 gr di Nutella -64 Biscotti "Pan di Stelle"(per fare un alberello a 4 strati) -Latte QB -1 cucchiaio di Nesquick PROCEDIMENTO: Preparate in una ciotola un pò di latte con il nesquik, mescolatelo e tenetelo da parte. Montate la panna, ammorbidite il masacarpone ed aggiungete la nutella; mescolate tutto delicatamente. Prendete il vassoio sul quale volete formare la torta, poggiate uno strato di biscotti il più vicino possibile li uni dagli altri e date la forma desiderata. Versate 2-3 cucchiai di crema e spargetela su tutti i biscotti; continuate a sovrapporre i biscotti ...

Oggi per la prima volta vi propongo un contorno, un insalatina veloce, buona e fresca da preparare in inverno. Non c'è periodo migliore per trovare finocchi a volontà e arance di stagione, perciò la mia ricetta è tutta qui. E' leggera, senza glutine, vegetariana e anche vegana. Ed è anche economica visto il prezzo dei singoli ingredienti e la scarsa quantità. Credo che la rifarò anche in occasione delle feste. INGREDIENTI: -1 Finocchio - 1-2 Arance - Sale&Pepe - Olio EVO PROCEDIMENTO: Togliete lo strato più esterno del finocchio, lavatelo per rimuovere eventuali residui di terra, ascgiugatelo e tagliatelo finemente a spicchi. Pelate le arance a vivo e tagliatele anche queste a spicchi. In un piatto disponete prima gli spicchi d'arancio e sopra quelli di finocchio nello stesso verso. Versate qualche filo d'olio, salate e pepate. CONSIGLIO: Se preferite tagliate tutto a pezzi più grossolani (facendo scolare le arance) e condite tutto in un insalatiera. S...

Siete a corto d'idee per Natale? Ne avete tante ma poco tempo? Vi propongo perciò questa ricettina facile. Con pochi ingredienti e un pò di fantasia lascerete tutti a bocca aperta. Per farvi trovare sempre preparati, durante le festività, non fate mai mancare un rotolo di pasta sfoglia o anche due in frigo. Per il ripieno potete cambiare le verdure, il formaggio spalmabile e l'affettato con quello che più vi piace. La ricetta a cui mi sono inspirata aveva come ripieno la crescenza,il salmone affumicato e le cime di rapa. Io ho fatto già una prova generale e vi assicuro che il risultato è davvero ottimo. Buoni esperimenti Natalizi! INGREDIENTI: -2 rotoli di pasta Sfoglia -100 gr di Pancetta tagliata fine -120 gr di Crescenza/Stracchino - 2 Zucchine -1 tuorlo -Olio & Sale PREPARAZIONE: Lavate le zucchine,tagliatele a striscioline e cuocetele in padella con un cucchiaio d'olio e un pò di sale; una volta cotte lasciatele sgocciolare per una mezzora. Intanto ...