Le Chicche di Cocco

Lo so, faccio tutto al contrario… Dopo due anni e più di blog, solo ora pubblico la prima ricetta base. Come si dice non è mai troppo tardi e quindi a tutti quelli che per la prima volta si mettono ai fornelli, per chi vuole cambiare la solita ricetta e sperimentare, per chi semplicemente vuole pasticciare un po', dedico questa semplice e basilare ricetta: la Pasta Frolla! INGREDIENTI: -550gr Farina 00 -240gr Burro -195gr Zucchero semolato -2 Uova intere -3 Tuorli -1 cucchiaino di Lievito -1 pz di Sale -Scorza grattugiata di ½ Limone e ½ Arancia PROCEDIMENTO: Versare nella ciotola della planetaria la farina, il lievito, il sale, lo zucchero ed il burro a pezzetti, montare l’attacco foglia e azionare la macchina a bassa velocità. Quando l’impasto avrà raggiunto la consistenza sabbiosa, aggiungete le uova e le scorza di agrumi grattugiate, fate girare ancora la planetaria fino a completo assorbimento delle uova; ci vorrà pochissimo tempo quindi non l...

In queste giornate ancora fredde e uggiose, che c’è di meglio di un piatto di minestra calda in compagnia? Direi niente! Una minestra versatile e perfetta da accompagnare con pane tostato, pasta o gustata come una vellutata un po' più consistente. A seconda dei gusti è possibile aggiungere altre spezie o affettati come pancetta, prosciutto crudo o speck leggermente saltati in padella. Se preferite è possibile frullarne solo una parte o addirittura lasciarla a pezzettoni ma per quello che mi riguarda adoro le cose cremose. Buona Minestra a tutti! INGREDIENTI: (x6 persone) -500gr Fagioli Borlotti (in scatola) -500gr Patate -100gr di Carote -100gr di Sedano -1 Cipolla media -1 spicchio d’Aglio -4 foglie di Salvia -2 foglie di Alloro -1 Dado vegetale -700ml Acqua -Olio Q.B. -Pepe PROCEDIMENTO: Mettete subito una pentola con l’acqua ed il dado sul fuoco e portate a bollore. Sbucciate, pulite e tagliate grossolanamente tutte le verdure, tran...

Per riprenderci dalle grandi abbuffate delle feste, vi consiglio questa ricetta. Un piatto molto povero ma gustoso, veloce da preparare e da cuocere. Una di quelle pietanze che mamma mi preparava quando ero piccola e che sempre mi riporta indietro negli anni. Il pesce di solito mi mette in crisi perché non sono praticissima nella cottura soprattutto, ma in questo modo vi posso assicurare che è proprio facile. Vi lascio alla ricetta! INGREDIENTI: (4 persone) -6 filetti di Merluzzo (già spinati e puliti) -4 Pomodorini ciliegino maturi -1 spicchio d’Aglio -Prezzemolo Q.b. -1 cucchiaio d’Olio EVO -1 pizzico di Sale -2 bicchieri d’Acqua calda -1 pizzico di peperone dolce in polvere PROCEDIMENTO Pelate e tagliate l’aglio in due parti, lavate e tagliate anche i pomodorini. In padella versate l’olio, il prezzemolo, aglio, il peperone, i pomodorini, il merluzzo, l’acqua ed il sale. Accendete il fuoco sotto e lasciate cuocere un paio di minuti a fia...

Dolce tipico della Francia, preparato e consumato maggiormente nel giorno dell’Epifania. Anche se all'apparenza può sembrare complicata non lo è affatto, soprattutto se scegliete di utilizzare la pasta sfoglia tonda già pronta. La crema che contiene è a base di mandorla e liquore all'arancia. Caratterizzata dalla crosta dorata e spesso ricamata con delle incisioni non troppo profonde, non richiede altre decorazioni. La tradizione vuole però che all'interno della torta venga inserita una statuina rappresentate un re, oppure un confetto, una fava; chi mangiandone una fetta trova la statuina è “il re”! Io ho nascosto un pezzetto di cioccolata. Siamo già in ritardi perciò vi lascio alla ricetta. INGREDIENTI: -2 Rotoli di Pasta Sfoglia tonda. -125gr Farina di mandorle (o mandorle tritate finemente) -125gr Burro -125gr Zucchero a velo -2 Uova medie -2 cucchiai di Farina 00 -buccia di ½ Arancia - ½ bicchierino di Cointreau -1 cubetto di cioccolato ...

Iniziamo l’anno nuovo con una ricetta totalmente Vegana, senza uova, latticini e altri derivati animali. Veloce veloce e alla portata di tutti. In sostituzione delle uova ho utilizzato l’acquafaba che altro non è che il liquido che di solito scoliamo dai barattoli di legumi (fagioli, ceci ecc). Può sembrare strano, ma si usa molto nelle ricette vegane come meringhe, pan di spagna e altri impasti al posto degli albumi. Non temete il cacao o altri aromi (limone, arancio ecc) coprono il sapore dei legumi. Al posto del latte di mandorla potete sostituirlo con latte senza lattosio, di soia, di cocco.. Questa torta rimane soffice, morbida e si presta bene per essere farcita come torta di compleanno o per un'altra occasione. Altrimenti per merenda o colazione va benissimo spolverizzata con dello zucchero a velo. Provatela, giuro che piacerà anche a chi non è vegano! INGREDIENTI: -110gr Acquafaba (liquido di cottura dei legumi, ceci in questo caso) -150gr Olio di Semi -...