Le Chicche di Cocco

Ultimamente mi sto dedicando alle torte "sbriciolone" ma fino ad oggi avevo solo provato le versioni dolci con dei buonissimi risultati. Dopo varie ricerche sul web ho trovato qualche idea per farne una salata. Ovviamente cambiando alcuni ingredienti l'ho fatta un pò mia. Inoltre questa è una versione in miniatura, buonissime calde e anche fredde, si prestano bene per picnic,party,aperitivi o come antipasto. Attenzione alle briciole e buoni esperimenti! INGREDIENTI:(x 12 Crostatine) -2 Uova medie (3 se sono piccole) -300gr di farina 00 -125gr di Burro -1/2 bustina di Lievito (x torte salate) -Sale -Olio EVO -20 gr di Porro -Erba Cipollina Q.B. -1 Zucchina grande -100 gr di Hummus -100gr di Ricotta -3 cucchiai di Panna (da cucina) 1 fetta di Prosciutto Cotto spessa PROCEDIMENTO: Come per una normale frolla ,(aiutatevi con un impastatrice o un robot da cucina) versate in una ciotola farina,lievito,sale e burro freddo; lavorate fino ad ottenere una compos...

So che molti genitori, per invogliare i figli a mangiare le verdure, usano il metodo "frullo tutto per nascondere" e devo dire che funziona. Io ancora mangio quasi tutte le minestre solo se frullate!! Ma ovviamente non è solo per i bimbi, infatti questa ricetta va benissimo per i vegetariani, vegani ed intolleranti al lattosio perchè prima di latticini, uova e carni. Un pasto completo, semplicissimo da preparare ed anche molto leggero. Le verdure potete cambiarle con quelle che più preferite ma le patate sono necessarie. Non avrei mai creduto di dirlo, ma erano davvero buoni! INGREDIENTI: -170gr di Carote -300gr di Patate -300gr di Zucchine -1 spicchio d'Aglio piccolo -Pangrattato Q.B. (circa 120gr) -3 cucchiai d'Olio EVO -Sale -Spezie/Erbe a piacere PROCEDIMENTO: Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e fate bollire. Pulite e tagliate grossolanamente le verdure. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, salate e versate tutte le verdure; lascia...

Questa ricetta era all'inizio una semplice base di plumcake "bianco" con l'aggiunta di pere e zucchero di canna, messi sulla base per creare un effetto quasi caramellato. Dopo tanti esperimenti con torte di pere ho iniziato ad aggiungere il cacao o le gocce di cioccolato. E poi ho scoperto lo zenzero, che secondo me ha un aroma un pò limonato e lo uso in tante pietanze dolci e salate, a volte in polvere, oppure fresco o anche in pasta. Perciò ho combinato un pò di cose ed alla fine è venuta fuori questa fantastica torta di pere con zenzero,cacao e gocce di cioccolato. Davvero buona! INGREDIENTI: -150gr di Burro morbidissimo -125gr di Zucchero a velo -2/3 Pere -3 Uova -1 bustina di Lievito -Zenzero Q.B. -Essenza alla Pera o alla Vaniglia Q.B. -150gr di Farina 00 -2 cucchiai di Cacao amaro -Gocce di Cioccolato Q.B. PROCEDIMENTO: Tagliate le pere a fettine di medio spessore e mettete in una ciotola da parte. Separate gli albumi dai tuorli montateli a n...

E come promesso, oggi ho provato a fare questo piatto che secondo me è uno dei migliori della cucina giapponese. Non è difficile e diciamo che sono tre piatti e tre preparazioni separate ma che poi si uniscono in un unica pietanza. Il riso si cuoce lessandolo come per preparare un insalata di riso, il pollo è un semplice pollo panato e fritto e le verdure si preparano come uno stufatino. La differenza  per me la fanno due degli ingredienti: il pangrattato PANKO e il CURRY. Per quanto riguarda il primo credo che non sia difficile da trovare in Italia, mentre il curry a cui mi riferisco penso sia introvabile (qui lo vendono con diverse intensità di piccante e sembra dado vegetale ma con l'aroma di curry). Ma non mollate, date un occhiata ai consigli a fine ricetta e provate questa profumatissima ricetta giapponese. INGREDIENTI: (per 4 persone) -250gr di Carote -200gr di Cipolle -250gr di Patate -15gr(1 cubo) di Golden Curry -250/300ml di Acqua calda -300gr di Riso Arborio ...

Sono cresciuta in una casa in cui se la domenica mangiavamo gnocchi dovevano essere per forza con il sugo di carne(spuntature,salsicce ecc), non che mi dispiacesse ma mi sarebbe piaciuto provarli anche in altre salse. Così da quando vivo per conto mio ho provato a farli con radicchio,gorgonzola,speck e noci, con la crema di scampi e alla boscaiola. Questa è una versione vegetariana della boscaiola; non ho potuto aggiungere la salsiccia perchè qui non è così semplice trovarne di buone ed ho voluto aggiungere del formaggio brie per renderli cremosi. Posso dire che erano proprio buoni. Un altra pecca è che non ho avuto tempo di fare i gnocchi da me, e li ho comprati..scusatee! INGREDIENTI:(x4 persone) -80gr di Piselli -4 Champignon medi -500gr di Gnocchi -1 bicchierino di Panna (da cucina) -1 spicchio d'Aglio -40gr di formaggio Brie -2 cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -Parmigiano a piacere PROCEDIMENTO: Spellate l'aglio e mettetelo in una padella con l'olio...