Le Chicche di Cocco

Un grande classico della domenica è sicuramente la pasta con il ragù. Che siano lasagne,pappardelle,penne o fettuccine, l'importanza sta tutta nel sugo. Questa è la versione semplice per la pasta (ho aggiunto anche i piselli) ma, per la polenta o gli gnocchi, in casa mia si usano anche salsicce e spuntature di maiale..giusto per stare leggeri! Buona Domenica :D INGREDIENTI (x 6 Persone) -400gr Carne Macinata mista(bovino,suino,vitella..) -3 cucchiai di Olio EVO -2 foglie d'Alloro -1 Carota -1 gambo di Sedano grande -1 Cipolla -Sale,pepe -100gr di Piselli Findus -800gr di Salsa di Pomodoro -500gr di Pappardelle Primavera (o pasta a vostra scelta) -1/2 bicchiere di vino bianco PROCEDIMENTO: Sbucciate la carota,lavate il sedano, pulite la cipolla e tagliate tutto a dadini piccoli con il coltello;tenete da parte. In un tegame capiente versate l'olio, fatelo scaldare, aggiungete il trito e l'alloro per farlo soffriggere. Dopo un paio di minuti aggiungete i ...

E' una mia impressione o il Natale sembra arrivare sempre prima!? In giro è già pieno di addobbi e luci natalizie,i negozi vendono già tutti i tipi di decorazioni.. Come ignorare quest'aria di festa? Non mi resta che cominciare a postare qualche ricetta di Natale. I biscotti speziati sono da sempre una tradizione in casa mia, ma quest'anno ho fatto un altro esperimento ed ho modificato la ricetta. Ho inoltre deciso di usare delle formine Natalizie: stelle,fiocchi di neve,angioletti ecc.. Se amate le spezie mettetevi all'opera e provateli :) INGREDIENTI: -100gr di Zucchero -250gr di farina 00 -2 cucchiaini di Lievito -120gr di Burro ammorbidito -1 pizzico di Sale -1 Uovo intero -1 Tuorlo -buccia grattugiata di un Arancio -3 cucchiaini di Cannella in polvere -2 cucchiaini di Zenzero in polvere - ½ cucchiaino di Noce Moscata - ½ cucchiaino di Curcuma PROCEDIMENTO: In una ciotola versate tutte le polveri: zucchero, farina, lievito, sale, cannella, zenzero,...

Da quando ho scoperto la pasta fillo, non posso più farne a meno. Con questi pochi ingredienti, ho creato dei fantastici rotolini da poter servire come parte di un antipasto di mare oppure come stuzzichino insieme ad un aperitivo. Gli ingredienti all'interno possono variare a seconda dei vostri gusti, perciò via libera alla fantasia e preparate i Rotolini :D INGREDIENTI: -200 gr di pasta Fillo -200 gr di Ricotta -150 gr di Salmone affumicato -Burro fuso -Fili d’erba Cipollina PROCEDIMENTO: Sciogliete il burro e tenete da parte; accendete il forno a 190°. In una ciotola versate la ricotta e schiacciatela per ammorbidirla, tagliate a pezzettini il salmone e qualche filo d’erba cipollina, uniteli alla ricotta, amalgamate tutto e tenete da parte. Tagliate dei rettangoli di pasta fillo e sovrapponetene quattro strati, spennellandoli uno alla volta con il burro fuso. Sul uno dei lati più corti dei rettangoli, ponete un cucchiaino di ripieno ed arrotolate senza schi...

A chi non piacciono dei biscotti friabili, croccanti e ricoperti di zucchero?? Eccovi qui una ricetta semplicissima e veloce di questi bastoncini biscottati da mangiare a colazione con latte o thè, dopo i pasti inzuppandoli nel vino oppure da soli a merenda. Senza burro ne uova, possiamo classificarla anche come ricetta Vegan. Basterà sostituire le nocciole con i semi di anice, il cacao con il mistrà (liquore all’anice) e formare delle ciambelline (invece dei bastoncini), per ottenere delle buonissime ciambelline anice&vino.                                                                              ...

Il polpettone è da sempre un piatto semplice ma completo ed in questo modo è lo è ancora di più. Basta aggiungere qualche verdura da cuocere insieme come contorno ed ecco trovato un buon piatto unico e gustoso. Ci sono davvero tanti modi diversi di prepararlo,cuocerlo e condirlo, (mia mamma di solito non lo avvolgeva alla pancetta, ma lo infarinava e lo cuoceva in padella con il classico soffritto da ragù) ma con patate e funghi a me piace molto. Confesso che la ricetta non è tutta farina del mio sacco, ma è una mia rivisitazione del “polpettone di carne ai funghi” al vapore del famoso BIMBY. Se preferite renderlo ancora più completo potete farlo ripieno con spinaci,formaggio,salsiccia, uova o tutto quello che vi piace di più. INGREDIENTI: -400 gr di Carne macinata mista -80 gr di Parmigiano grattugiato -1 Carota -1 costa di Sedano -1 Cipolla -1 spicchio d’Aglio -2 uova -Prezzemolo -30 gr mollica di Pane -Sale&Pepe -10 fettine di Pancetta -250 gr ...