Cuori di Sfoglia Salati (Puff Pastry Savoury Hearts)

San Valentino sta arrivando, con a seguito le solite critiche. Non è di certo tra le mie festività preferite ma lo vedo comunque come un giorno per ricordare l’amore verso qualcuno, non solo della propria dolce metà!

E mentre tanti si affrettano a comprare cioccolatini, pensierini o prenotare cenette romantiche, io come sempre mi metto ai fornelli per regalare qualcosa di unico e buono fatto con le mie mani.

Un antipastino sfizioso, elegante e carino da servire e conquisterà sicuramente la persona amata.

 INGREDIENTI:

-100gr Salmone affumicato

-150gr Robiola

-1 rotolo di Pasta Sfoglia

-buccia di ½ Arancia

-Pepe verde

-1 Tuorlo + 1 cucchiaio di Latte (per spennellare)

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto preparate il ripieno.

Tagliate a piccoli pezzetti il salmone, versatelo in una ciotola.

Aggiungete la robiola, una grattata di pepe e la buccia d’arancia, mescolate per amalgamare tutto e tenete da parte.

In un'altra ciotola versate il tuorlo, aggiungete il latte, mescolate e lasciate da parte.

Munitevi di taglia biscotti a forma di cuore di due grandezze diverse, srotolate la sfoglia (fredda di frigo) e cominciate a ricavare quanti più cuori possibili con la forma grande.

Ogni cuore alla fine dovrà essere composto di almeno 3 strati, il più basso va lasciato intero, gli altri due strati invece saranno bucati all’interno (con lo stampo più piccolo); regolatevi quindi con la quantità di pezzi.

Disponete i cuori interi sulla teglia coperta da carta forno, spennellate con l’uovo e sovrapponete uno strato di cuore (solo il bordo), ripetete l’operazione ancora una volta e poi per tutti gli altri cuori.

Spennellate la superficie e bucherellate con la forchetta il centro.

Cuocete in forno a 200° fino a doratura.

Sfornate, fate intiepidire e riempiteli con una sac a poche o con un cucchiaino.

I vostri cuoricini di sfoglia salati sono pronti per essere serviti.

BUON SAN VALENTINO! <3

Valentine's Day is coming, with following the usual criticism. It is certainly not among my favorite holidays but I still see it as a day to remember the love of someone, not only of their own half!

And while many hurry to buy chocolates, little things or book romantic dinners, as always I’m in the kitchen ready to prepare and give something unique and good made by hands.

A delicious appetizer, elegant and cute to serve and will surely conquer your loved one.

INGREDIENTS:

-100gr smoked Salmon

-150gr Cream cheese

-2 sheets of Puff Pastry

- ½ Orange (only zest)

-Q.S. green Peppercorn

-1 Egg yolk + 1 tbsp of milk (to brush)

METHOD:

First of all prepare the filling.

Cut the salmon into small pieces, pour it into a bowl.

Add the cheese, a grated of pepper and the orange zest, stir to mix everything and keep aside.

In another bowl, pour the yolk, add the milk, stir and leave aside.

Get ready with heart-shaped cookie cutter of two different sizes, roll out the dough (cold in the fridge) and start to cut as many hearts as possible with the large shape.

Each heart must be composed of at least 3 layers, the lower one must be left in its entirety, while the other two layers will be perforated inside (with the smaller mold); adjust then with the quantity of pieces.

Place the whole hearts on the baking sheet covered with baking paper, brush with the egg and overlay a layer of heart (only the edge), repeat the operation once again and then for all the other hearts.

Brush the surface and prick the center with a fork.

Bake at 200°C until golden brown.

Remove from the oven, let cool and fill them with a piping bag or with a teaspoon.

Your savory puff pastry hearts are ready to be served.

HAPPY VALENTINE'S DAY! <3