Ciambellone di Papà (Daddy's Bundt Cake)

L'anno scorso per la festa della mamma, le avevo dedicato una chiffon cake che rispecchiasse i suoi gusti e il suo "carattere". Oggi invece voglio dedicare un altro ciambellone, ma stavolta a mio padre in onore della festa del Papà.
Se c'è una cosa che piace davvero tanto a mio padre è l'uvetta nei dolci, quella che si mette in ammollo nel rum dalla mattina per la sera, così da gonfiarsi ed assorbire il gusto del liquore. Diciamo che ricorda abbastanza il gelato gusto Malaga.
Questo ciambellone era una di quelle cose che si vedevano spesso a casa mia e che mia mamma faceva con una certa frequenza, così piano piano ho iniziato a prepararla io per aiutare mia mamma e perchè pasticciare mi è sempre piaciuto. Il risultato è stato ben apprezzato da Papà perchè io, al contrario di mamma, mettevo una quantità di uvetta davvero esagerata e lui piace così..più uvetta che impasto!
Detto questo so di essere un pò in ritardo come al solito con le pubblicazioni e non era nemmeno in programma che oggi avrei fatto nulla di ciò, ma mi sono sentita ispirata e quasi in dovere.
Buona Festa del Papà a tutti e buona preparazione.

INGREDIENTI:
-3 Uova
-250gr di Zucchero
-125gr di Olio di semi
-125gr d'Acqua (+ Q.B per l'uvetta)
-375gr di Farina 00
-1 bustina di Lievito
-Uvetta Q.B.
-Essenza Rum
-Essenza Vaniglia
-2 cucchiai di Zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Mettete l'uvetta secca in una ciotola con dell'acqua bollente e lasciate da parte.
Accendete il forno a 180° e preparate uno stampo da ciambellone ungendolo e infarinandolo.
Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungete l'acqua,l'olio di semi e le essenze continuando a montare per almeno 5 min o fino a triplicare il volume iniziale.
Scolate l'uvetta,strizzatela leggermente, tamponate con dello scottex per rimuovere liquidi in eccesso ed infarinatela.
Setacciate la farina con il lievito ed aggiungete all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare troppo il mix.
A questo punto setacciate l'uvetta così da rimuovere l'eccesso di farina e aggiungetela all'impasto, sempre mescolando delicatamente.
Versate il tutto nello stampo e cuocete in forno per circa 40 min a 180°.
Controllate con lo stuzzicadenti e fate cuocere finchè risulterà asciutto all'interno e ben dorato in superficie.
Sfornate, lasciate freddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo.
Capovolgetelo su un piatto da portata, spolverizzate leggermente con zucchero a velo.

CONSIGLI: se avete tempo, l'uvetta mettetela a bagno ore prima.
potete bagnare l'uvetta con un mix di acqua e  rum oppure, se preferite, anche altri liquori a vostra scelta.

Last year for Mother's Day, I dedicated to my mum a chiffon cake that reflected her tastes and her "character." Today I want to dedicate another bundt cake, but this time to my father in honor of Father's Day.
If there's one thing that my father really like is raisins or sultanas in the sweet, the one that gets to soak in rum from the morning to the evening, so as to swell and absorb the taste of liquor. Let's say it reminds me the ice cream flavour "Malaga".
 This cake was one of those things that we used to see in my house and my mom did with very often, so slowly I began to prepare by myself to help my mom and cause I've always liked bake. The result has been well appreciated by Dad because I, unlike Mom, I put a lot of raisins and he likes that much raisins ..more that the dough!
I know I'm a little late as usual with publications and wasn't even planned that today I would have done anything, but I felt inspired.
Good Father's Day to all and good preparation.

INGREDIENTS:
-3 Eggs
-250gr Sugar
-125gr of Vegetable Oil
-125gr of Water (+ Q.S. for raisins)
-375gr Self R. Flour
-Raisins or Sutanas Q.s.
-Vanilla's Essence
-2 Tablespoons powdered sugar
METHOD
Put the raisins in a bowl with hot water and leave aside.
Preheat the oven to 180 degrees and prepare a cake tin brush with butter and coat with flour; slamming the tin to remove exess flour.
Beat the eggs and sugar until fluffy and light.
Add water, oil and essence continuing to beat for at least 5 min or up to triple the volume.
Drain the raisins, squeeze it lightly, sealed with the paper towel to remove excess liquid and dusted with flour.
Sift flour with baking powder and add to mixture, stirring with a spatula from the bottom to the top.
Now sift the raisins as well as remove excess flour and add to the mixture, stirring gently.
Spoon the mixture into the tin and bake in the oven for about 40 min at 180 °.
Check with a toothpick and bake until golden brown on the surface and inside will be dry.
Take off , let cool completely before removing from the mold.
Turn it upside down on a serving plate, slightly dust with powdered sugar.

TIPS: if you have time, soak the raisins few hours before.
you can soak the raisins with a mix of water and rum, or, if you prefer, other liquor of your choice.