Le Chicche di Cocco

Lo so, il cheesecake non è un dolce che si mangia a pasqua, di sicuro non in Italia. Siccome vivo in Australia e il clima è ancora abbastanza caldo, la colomba l'ho lasciata volare ed ho preparato questa versione un pò pasquale del cheesecake classico (senza cottura). Si sa che non è pasqua senza cioccolato e questo vale per tutto il mondo credo, perciò quella che state per leggere è una ricetta di un cheesecake cioccolatoso, per la precisione cioccolato fondente,bianco e una specie di nutella con pezzetti di nocciole. Bhè buona preparazione e Buona Pasqua a tutti! INGREDIENTI: (12/16 fette-tortiera rotonda) -90gr di Burro -240gr di Biscotti al Cioccolato/Cacao -40gr di Biscotti secchi (tipo oro saiwa) -120gr di Cioccolato Bianco (100 da sciogliere,20 per le scagliette) -120gr di Cioccolato Fondente (100 da sciogliere,20 per le scagliette) -500gr di Philadelphia -250gr di Panna dolce da montare (più due cucchiai da sciogliere) -10gr di Colla di pesce -3/4 cucchiaini di...

Ideale per il "Venerdì Santo" ormai alle porte, in cui secondo nostra tradizione non si dovrebbe mangiare carne, oppure per l'occasione o ricorrenza che preferite. Le zucchine sono una verdura che adoro perchè si sposa molto bene con carne,salumi,pesce, spezie/erbe e altre verdure. Una delle accoppiate vincenti per me è senza dubbio quella con il salmone ed a sua volta anche il salmone,essendo un pesce, sta benissimo con il limone o gli agrumi in genere. Perciò questo trio zucchine,salmone e limone è stato molto semplice da concepire. Che altro dire.. provatelo! INGREDIENTI: (4 persone) -400gr di riso Arborio -150/200gr di Salmone affumicato -200gr di Zucchine -1/2 Cipolla -1 Limone (buccia e succo) -1 Dado vegetale -2 cucchiai di Olio EVO -Sale&Pepe -1 bicchierino di Vino bianco -1 noce di Burro -Prezzemolo tritato Q.B. PROCEDIMENTO: Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele come preferite (rondelle,striscioline,cubetti ecc..) e mettetele in u...

Avete fatto troppo purè di patate e vi è avanzato? Nessun problema, questa ricetta è nata proprio da questo. Ieri mi sono ritrovata con una ciotolina di purè ed avrei voluto fare le crocchette ma non mi andava proprio di friggere, non era abbastanza per fare un gateau ed allora ho fatto due mini tortini. Ho voluto aggiungere un pò di mortadella e del timo fresco per un aroma diverso e devo dire che ci si sposava molto bene. Provateli! INGREDIENTI: (2 tortini) -200gr di Purè di Patate -70gr di Mortadella -Pan Grattato QB -Timo QB -Olio,Sale&Pepe PROCEDIMENTO: Tagliate le fettine di mortadella in strisce fini; Sciacquate il timo,asciugatelo e tritatelo. Mettete il purè in una ciotola aggiungete mortadella, timo,pepe,sale e mischiate il tutto. Imburrate ed infarinate con il pangrattato due stampi di ceramica o coccio (che possano resistere in forno) Versate il purè negli stampi,cospargete con un pò di pan grattato e versate un filo d'olio su ciascuno. Cuocete in fo...

Un piatto di pasta gustoso, semplice e fresco. La feta da un buon sapore e la  giusta cremosità. A me sarebbe piaciuto aggiungete anche dei fiori di zucca ma purtroppo non sono riuscita a trovarli. Per un sapore ancora più deciso potete sostituire il prosciutto cotto con lo speck. Buon Appetito! INGREDIENTI: (x4 persone) -200gr di Zucchine -1/2 Cipolla -70gr di Prosciutto Cotto -100gr di Feta -2 cucchiai d'Olio EVO -Sale&Pepe -350gr di Pasta (tipo penne) -Parmigiano Q.B. PROCEDIMENTO: Pulite le zucchine e la cipolla e tagliatele a listarelle sottili; tagliate a striscioline anche il prosciutto cotto e in una ciotolina sbriciolate la feta. In una padella fate scaldare leggermente l'olio,aggiungete la cipolla ed il prosciutto cotto e fate rosolare per un paio di minuti. Nel frattempo mettete l'acqua in una pentola a bollire. Aggiungete anche le zucchine; salate,pepate e lasciate cuocere le zucchine per 8-10 min. Quando l'acqua comincerà a bollire agg...