Lasagna Saporita alla Zucca (Tasty Pumpkin Lasagna)

La classica lasagna è sicuramente buona e completa, ma ogni tanto cambiare fa bene.
Perciò la mia proposta è una lasagna bianca con zucca,formaggio affumicato & pancetta.
Alternativa e deliziosa. Purtroppo non ho avuto tempo per fare la pasta fresca in casa ed ho utilizzato le sfoglie pronte.

INGREDIENTI:(x6 persone)
-650gr di Zucca
-150gr di Scamorza Affumicata
-50gr di Parmigiano
-50gr di Cipolla
-1 spicchio d'Aglio
-150gr di Pancetta
-250gr di Mozzarella
-200gr di Panna Salata
-3 cucchiai d'Olio EVO
-Sale,Pepe&Peperoncino
PROCEDIMENTO:
Private la zucca della buccia,tagliatela e tenetela da parte; fate lo stesso con la cipolla e l'aglio.
Tagliate la pancetta a cubetti e soffriggetela con un cucchiaio l'olio, lasciatela cuocere per 4/6 min circa,scolate l'olio in eccesso e mettete da parte.
In una padella versate l'olio, l'aglio, la cipolla, il peperoncino e lasciate soffriggere.
Aggiungete la zucca, il sale ed il pepe, coperchiate e cuocete per 15 min circa.
Intanto grattugiate il parmigiano,tritate la scamorza e la mozzarella.
Mettete una pentola con acqua a bollire, salate e aggiungete un filo d'olio.
Quando la zucca sarà cotta, lasciatela intiepidire, trasferitela in un frullatore,aggiungete la panna e riducete il tutto in purea.
Pre-cuocete le sfoglie di lasagna per 3/4 min, passatele in una ciotola d'acqua fredda e lasciate scolare su un canovaccio.
Spalmate un pochino di purea sul fondo della teglia, e rivestitela con le sfoglie fino a coprire tutto il fondo.
Aggiungete un pò di purea, la pancetta ed i formaggi; coprite di nuovo con le sfoglie e continuate fino ad ottenere 4/5 strati.
Ora che è tutto pronto, non vi resta che infornare la lasagna per 15/20 min a 190°.
Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto, tagliate e servite ben calda.
BUON APPETITO!

CONSIGLI:Se preferite potete sostituire la pancetta con prosciutto cotto,speck,salsiccia oppure basterà omettere la carne per un piatto vegetariano.
il tipo di pasta che ho utilizzato è secca e necessita di pre-cottura, come anche quella fatta in casa; altrimenti potete utilizzare le sfoglie fresche (reperibili nei supermercati al banco frigo) e non servirà pre-cuocerle.

The classic lasagna is definitely good and complete, but sometimes change is good.
So my proposal is a white lasagna with pumpkin, smoked cheese & bacon.
Alternatively and delicious. Unfortunately I have not had time to make fresh pasta at home and I used the prepared sheets.

INGREDIENTS: (x6 people)
-650gr Pumpkin
-150gr Smoked Cheese
-50gr Parmesan
-50gr Onion
-1 clove of Garlic
-150gr Bacon
-250gr Mozzarella
-200gr thickened Cream
-3 tablespoons of EVO Oil
-Salt, Pepper & Chilli
METHOD:
Peel the pumpkin , cut and keep it aside; Do the same with the onion and garlic.
Cut the bacon into cubes and put in a pan with a tablespoon oil, let it cook for about 4/6 minutes, drain excess oil and set aside.
In a frying pan add the oil, garlic, onion, chilli and let them brown.
Add the pumpkin, salt and pepper, cover and cook for about 15 min.
Meanwhile grated parmesan, chopped smoked cheese and mozzarella.
Make a pot of water to boil, salt and add a little oil.
When the pumpkin is cooked, allow to cool, transfer to a blender, add the cream and reduce everything to a puree.
Pre-cook the sheets of lasagna for 3-4 min, pass them in a bowl of cold water and let drain on a kitchen towel.
Spread a bit of puree on the bottom of the tray and cover with all the bottom with the lasagna sheet.
Add a little of pumpkin puree, bacon and mix of cheese; cover again with the sheets and continue until you get 4/5 layers.
Now that everything is ready, we just need to bake the lasagna for 15-20 min at 190 °.
Remove from the oven and let set for a few minutes, cut and serve hot.
ENJOY YOUR MEAL!

TIPS: If you prefer you can change the bacon with ham, speck, sausage or simply omit the meat for a vegetarian dish.
The  type of pasta I used is dry and require pre-cooking, as well as home-made; otherwise you can use fresh sheets (available in supermarkets in the refrigerate section) and will not pre-cook them.